Dagens rett

Thailandsk oksehalesuppe

Foto: (Matprat/Alf Börjesson)

Denne kraftpakken av en ventesuppe lager seg selv mens du nyter fridagen

Oksehalesuppe er som skapt for søndagsmenyen. Denne oppskriften gir deg masser av tid til andre gjøremål.

12 November 2022 - 00:00

Vi er inne i den mørkeste delen av året, og denne fargeklatten og kruttønnen av en kjøttsuppe er som skapt for en høstlig søndag.

Den tar litt tid å lage, men den er altså vel verdt å vente på. For mens du venter, kan du gjøre andre ting. Gå tur eller lese en god bok.

Vi har også mange andre suppeoppskrifter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Thailandsk oksehalesuppe

Fremgangsmåte

Varm oljen i en stekepanne eller gryte, brun oksehalene godt. Ta dem opp av gryta.
Fres løk, hvitløk og chili i oljen uten at det blir brunt. Ha i limebladene eller sitrongresset, lime- og sitronsaft og sukker, vend godt sammen.
Tilsett hakkede tomater, chili, tomatpuré og buljong/kraft. Legg oksehalene tilbake i gryta og la det hele småkoke i ca. 3 timer, til kjøttet er mørt og løsner fra bena.
Ta beina ut av kraften, kjøl dem litt ned og sett kraften til side så lenge. Skjær eller plukk kjøttet av beina. Ta limebladene/sitrongresset ut av kraften.
Ha så kjøttet tilbake i suppa, og tilsett paprika, squash og galangalrot/ingefær. La suppen småkoke i 15-20 minutter.
Like før servering tilsettes 2 ss hakket koriander.

Tips: Suppen skal være litt "skarp" og sterk. Er den for sterk, kan du tilsette 1 dl kokosmelk for å runde av smaken.

Prøv en av disse 13 thaiinspirerte oppskriftene

Mange asiatiske supper du bør prøve

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Fernando de Castilla Antique Amontillado

Spania

Volum: 0.50 l Pris: 479.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Rothaus Pils Tannenzäpfle

Tyskland

Volum: 0.33 l Pris: 50.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
A.J. Adam in der Sengerei Dhroner Hofberg Riesling feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 458.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Markus Molitor Graacher Himmelreich Spätlese Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 284.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Carl Ehrhard Old School Riesling Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 250.30 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
La Frontera Amontillado Medium Dry

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Ringnes Extra Gold

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 29.90 kr Basisutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken

Hvor mezcal er en livsstil

Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.

Les hele saken