Vi er inne i den mørkeste delen av året, og denne fargeklatten og kruttønnen av en kjøttsuppe er som skapt for en søndag sent i november.
Den tar litt tid å lage, men den er altså vel verdt å vente på. For mens du venter, kan du gjøre andre ting. Gå tur eller lage pepperkaker.
Her finner du alt om pepperkakebaking
Vi har også mange andre suppeoppskrifter
Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Thailandsk oksehalesuppe
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Varm oljen i en stekepanne eller gryte, brun oksehalene godt. Ta dem opp av gryta.
Fres løk, hvitløk og chili i oljen uten at det blir brunt. Ha i limebladene eller sitrongresset, lime- og sitronsaft og sukker, vend godt sammen.
Tilsett hakkede tomater, chili, tomatpuré og buljong/kraft. Legg oksehalene tilbake i gryta og la det hele småkoke i ca. 3 timer, til kjøttet er mørt og løsner fra bena.
Ta beina ut av kraften, kjøl dem litt ned og sett kraften tilside så lenge. Skjær eller plukk kjøttet av beina. Ta limebladene/sitrongresset ut av kraften.
Ha så kjøttet tilbake i suppa, og tilsett paprika, squash og galangalrot/ingefær. La suppen småkoke i 15-20 minutter.
Like før servering tilsettes 2 ss hakket koriander.
Tips: Suppen skal være litt "skarp" og sterk. Er den for sterk, kan du tilsette 1 dl kokosmelk for å runde av smaken.
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.
Sendt inn av
Foto: Alf Börjesson
