Dagens rett

Øl-marinerte grillede svinekoteletter

Foto: (zi3000)

Slik blir svinekotelettene ekstra saftige på grillen

Øl bidrar til en fin-fin marinade for koteletter. Det kan bli din nye favoritt.

Aase E. Jacobsen

11 Juni 2022 - 00:00

Øl er en undervurdert ingrediens på kjøkkenet også utendørs matlaging. Og da tenker vi ikke på at mang liker å ta seg en øl mens de lager mat.

Nei da, øl skal (også) i maten, og som her gjerne i marinaden.

Slik blir selv ganske ordinære svinekoteletter spenstigere, men om du har muligheten, gå for ekstra høy kvalitet på kjøttet. Sjekk med din lokale slakter eller kjøttdisk.

Aller helst bør du bruke nakkekoteletter, de er mer marmorerte og dermed alltid saftigere.

Øl-marinerte grillede svinekoteletter

Fremgangsmåte

Bland vann, øl, grovsalt, sukker og melasse i en stor bolle. Rør til salt og sukker løser seg opp. Rør inn is. Putt svinekoteletterne i en stor plastpose. Hell ølmarinaden over kotelettene og lukk posen. Legg i kjøleskapet i 4 timer, snu posen av og til.
Sett grillen på medium varme. Fjern kotelettene fra marinaden og tørk av dem.
Bland hvitløk, pepper, salt, og salvie. Gni hvitløksblanding på begge sider av kotelettene. Bruk gjerne et steketermometer, plassér det i midten av en svinekotelett og grill til det viser mellom 63°C og 65°C, ca 10 minutter på hver side.
Når de er ferdig grillet, dekk dem til med folie og la dem hvile 5 minutter før servering.

Serveres med salat og brød eller poteter.

Mange lekre oppskrifter på koteletter finner du her

Her er veldig mange grilloppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø India Pale Ale

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 71.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 272.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Baladin Super

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 144.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ringnes Extra Gold

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 28.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 154.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Ravenswood Vintners Blend Zinfandel

USA

Volum: 0.75 l Pris: 109.40 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Casamatta Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken