Dagens rett

Lammeskanker blir ekstra gode med øl

Når lammeskanker får godgjøre seg i øl i flere timer, blir resultatet helt fantastisk godt.

Redaksjonen
21. nov. 2015 - 01:00

Lammeskanker fikk du tidligere nesten gratis. Nå er det en av de mest populære delene av slaktet. Lang koketid sørger nemlig for fantastisk mørhet og med øl blant ingrediensene får du ekstra god smak.

De beste oppskriftene med lam

Se hva de ulike deler av lammet kan brukes til her

Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Ølbraiserte lammeskanker

Antall porsjoner

Tilberedningstid

3 timer

Ingredienser

3 ss olivenolje

6 lammeskanker

1 hakket løk

1 stilkselleri (stangselleri)

2 fedd hakket hvitløk

3 dl øl

½ l lammekraft

2 laurbærblad

½ potte frisk timian

2 ss hakket bladpersille

Fremgangsmåte

Varm halvparten av oljen i en gryte. Brun lammeskankene godt på alle sider. Legg dem over på en tallerken.

Hell resten av oljen i kjelen og tilsett de hakkede grønnsakene. Fres dem over middels varme til de er myke og begynner å få farge.

Legg lammeskankene tilbake i gryten og hell over øl og kraft. Krydre med salt og kvernet pepper, tilsett laurbærblader og timian og kok opp. Sett på lokk og la gryten trekke på lav varme i minst 2 ½ time til kjøttet løsner fra lammeskankene.

Løft skankene over på fat og hold dem varme. Kok opp kraften og la den koke inn til det halve. Legg skankene tilbake i gryten og dryss over hakket persille.

Server ølbraiserte lammeskanker med hjemmelaget potet- og sellerimos .

• Prøv disse deilige oppskriftene på lammeskanker

• Les mer om verdens beste lam her

Sendt inn av Matprat.no

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser

Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »