Dagens rett

Lammeskanker blir ekstra gode med øl

Når lammeskanker får godgjøre seg i øl i flere timer, blir resultatet helt fantastisk godt.

Redaksjonen

22 Oktober 2022 - 03:00

Lammeskanker fikk du tidligere nesten gratis, men i dag er skanken en av de mest populære delene av slaktet. Med lang koketid sørger du for fantastisk mørhet, og med øl blant ingrediensene får du ekstra god smak. Bruk gjerne et mørkere øl, som bayer eller brown ale for å få frem en nydelig sødme.

Dette er toppen av høstmat, og gryten smaker enda bedre dagen derpå.

Prøv disse deilige oppskriftene på lammeskanker

De beste oppskriftene med lam

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Ølbraiserte lammeskanker

Fremgangsmåte

1. Varm halvparten av oljen i en gryte.
2. Brun lammeskankene godt på alle sider. Legg dem over på en tallerken.

3. Hell resten av oljen i kjelen og tilsett de hakkede grønnsakene. Fres dem over middels varme til de er myke og begynner å få farge.

4. Legg lammeskankene tilbake i gryten og hell over øl og kraft.
5. Krydre med salt og kvernet pepper, tilsett laurbærblader og timian og kok opp.
6. Sett på lokk og la gryten trekke på lav varme i minst 2 ½ time til kjøttet løsner fra lammeskankene.

7. Løft skankene over på fat og hold dem varme.
8. Kok opp kraften og la den koke inn til det halve.
9. Legg skankene tilbake i gryten og dryss over hakket persille.

Prøv disse deilige oppskriftene på lammeskanker

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Musar

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Kinn Gamleguten Lys staut

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 124.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Grünerløkka Brygghus Imperial Nøttebrun Brown Ale

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 76.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Fjordfolk Miss Hazel Nut Brown Ale

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 60.30 kr Uten utvalg

85 POENG

Potet- og sellerimos

Fremgangsmåte

Skrell poteter og sellerirot, skjær dem i små terninger og legg dem over i en kjele med kokende vann uten salt.
Kok i ca. 10 minutter eller til sellerien er mør. Sil fra vannet på poteter og selleri.
Tilsett halvparten av melken og mos poteter og selleri sammen. Spe med melk til passe tykkelse.
Smak til med smør, salt og kvernet pepper.

Tips: For ekstra smak på mosen kan du surre 2 knuste fedd hvitløk og 1 dl finhakkede urter i litt olje i en panne over middels varme til hvitløken er myk men ikke har tatt farge, og vende det inn i mosen.

Se alt det gode du kan bruke poteter til

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken