Dagens rett

Dampede fiskepakker med pepperrot- og tartarsaus

Foto: (Maria_Lapina)

Pakk inn fisk og kamskjell og skap ekstra spenning rundt bordet

Det blir nesten som en forsmak på julaften.

Aase E. Jacobsen

17 Desember 2022 - 01:00

Å varmebehandle sjømat på denne måten er veldig gunstig både for å beholde mest mulig smak og saftighet, men også om du skal lage mat til mange av gangen.

Ekstra gevinst blir det når pakken åpnes og alle de deilig aromaene kommer ut samtidig. Da trenger du bare ris, poteter eller godt brød ved siden av.

Dampede fiskepakker med pepperrot- og tartarsaus

Fremgangsmåte

Klipp fire stykker matpapir eller bakepapir, hvert på 25 x 25 cm.
Fordel fisken og kamskjellene på de fire papirbitene, drypp over limejuicen, legg en smørklatt på hver, og krydre med paprikapulver, salt og pepper etter smak.
Brett papiret sammen til pakker.
Legg fiskepakkene på en damprist over en kjele kokende vann, sett på lokk og la det dampe 5-6 minutter, til fisken er gjennomkokt.
Du kan også steke den i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.
Pepperrot- og tartarsaus: Bland sammen ingrediensene til sausen og hell sausen i en skål eller et sausenebb.

Server saus og sitron i skiver sammen med fiskepakkene, som legges uåpnet på tallerkenen for å holde fisken varm helt til den skal spises. Dryss over finhakket persille når pakkene åpnes.

Du trenger bare ris, poteter eller godt brød ved siden av. Du kan også anrette innholdet på porsjonstallerkener.

Her finner du mange deilige retter med torsk

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Battenfeld-Spanier Hohen-Sülzen Kirchenstück Riesling trocken GG

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 544.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Karl May Geyersberg Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 409.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Roche de Bellene Saint-Aubin En Remilly

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 592.20 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 699.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Tegernseerhof Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Roche De Bellene Bourgogne Chardonnay Vielles Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken