Dagens rett

Dampede fiskepakker med pepperrot- og tartarsaus

Foto: (Maria_Lapina)

Pakk inn fisk og kamskjell og skap ekstra spenning rundt bordet

Det blir nesten som en forsmak på julaften.

Aase E. Jacobsen

17 Desember 2022 - 01:00

Å varmebehandle sjømat på denne måten er veldig gunstig både for å beholde mest mulig smak og saftighet, men også om du skal lage mat til mange av gangen.

Ekstra gevinst blir det når pakken åpnes og alle de deilig aromaene kommer ut samtidig. Da trenger du bare ris, poteter eller godt brød ved siden av.

Dampede fiskepakker med pepperrot- og tartarsaus

Fremgangsmåte

Klipp fire stykker matpapir eller bakepapir, hvert på 25 x 25 cm.
Fordel fisken og kamskjellene på de fire papirbitene, drypp over limejuicen, legg en smørklatt på hver, og krydre med paprikapulver, salt og pepper etter smak.
Brett papiret sammen til pakker.
Legg fiskepakkene på en damprist over en kjele kokende vann, sett på lokk og la det dampe 5-6 minutter, til fisken er gjennomkokt.
Du kan også steke den i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.
Pepperrot- og tartarsaus: Bland sammen ingrediensene til sausen og hell sausen i en skål eller et sausenebb.

Server saus og sitron i skiver sammen med fiskepakkene, som legges uåpnet på tallerkenen for å holde fisken varm helt til den skal spises. Dryss over finhakket persille når pakkene åpnes.

Du trenger bare ris, poteter eller godt brød ved siden av. Du kan også anrette innholdet på porsjonstallerkener.

Her finner du mange deilige retter med torsk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Battenfeld-Spanier Hohen-Sülzen Kirchenstück Riesling trocken GG

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 544.90 kr Uten utvalg

93 POENG
Karl May Geyersberg Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 410.60 kr Uten utvalg

90 POENG
Roche de Bellene Saint-Aubin En Remilly

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 592.20 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 699.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Tegernseerhof Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.10 kr Uten utvalg

87 POENG
Roche De Bellene Bourgogne Chardonnay Vielles Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 234.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

De hvite aspargesene fortjener å spille hovedrollen som her med kremet saus og spekeskinke

La det være sagt med en gang: Det er de hvite aspargesene som er de beste. Kokt til perfeksjon er de rett og slett sublime, Og veldig lett å lykkes med.

Les hele saken

Dagens rett

Prøv en ny vri på ørretmiddagen: Dampkok den med ingefær

Kinesiske smaker som ingefær, sesamolje og soyasaus gjør susen med hverdagsfisken.

Les hele saken

Ukens drink

Rom og prosecco er sammen så sommerlig som en drink kan bli

Denne drinken tar pulsen på 1950-tallets Havanna, Cuba og er derfor velutprøvd som leskedrikk under lune forhold.

Les hele saken

Ukens kake

Kremet pistasj, kjeksbunn og mørk sjokolade – kaken du lager for å imponere

Denne kaken tilfredsstiller både syn, lukt og smak. Den ser kanskje avansert ut, men hemmeligheten er at den er lekende lett å lage.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

De hvite aspargesene fortjener å spille hovedrollen som her med kremet saus og spekeskinke

La det være sagt med en gang: Det er de hvite aspargesene som er de beste. Kokt til perfeksjon er de rett og slett sublime, Og veldig lett å lykkes med.

Les hele saken