Det er lett å forstå om du ikke er mottakelig for å prøve noe nytt med juleribba på selveste julaften. Men det er ennå en uke igjen og denne måten å lage ribbe på tilfører det lille ekstra som du absolutt bør prøve en gang i løpet av julesesongen.
Dagens rett
Ribbe i melk
Klar for en ny måte å lage juleribbe på - med garantert sprø svor?
Det er lov til å eksperimentere med julematen, og her får du en oppskrift på en spennende vri på den tradisjonelle ribba.
20 Desember 2025 - 00:00
Les også
Ribbe i melk med sprø svor
Fremgangsmåte
- Gni inn ribben godt med salt og pepper og la den stå kaldt over natten eller helst i to dager.
- Legg ribben i en ildfast form og gni den inn med grovkuttet rosmarin. Kutt hvitløken i to og grovkutt sjalottløk og gulrot, og legg den i formen.
- Hell over 8 dl melk og bak i ovnen på 160 grader i 1½ time før du etterfyller med 2 dl melk og lar den steke i ytterligere 1½ time.
- Dersom svoren ikke er helt sprø etter tre timer kan du høyne varmen litt eller bruke grillelementet på ovnen.
- Når ribben er ferdigstekt skal den tas ut og hvile i minst 20 minutter, gjerne lenger, før den skjæres opp.
- Sil av kraften fra ribben og bruk til sausen. Skum gjerne av ribbefettet og bruk til å steke medisterkaker og pølser i.
- Tilbehøret:
- Skjær epler i biter, purre i skiver, appelsin i fileter, løk og hvitløk i båter.
- Stek alt dette sammen i litt godt smør til gyllent og tilsett rødvinseddik og portvin. Kok godt inn.
- Saus:
- Lag saus av kraften du får etter du har stekt ribben i melk.
- Smelt smøret i en panne, ha i finhakket løk og stek til løken er gylden. Tilsett kraften fra ribben, og la dette koke i 5 minutter.
- Tilsett melk og fløte og la alt koke videre i 5 min. Smak til med salt og pepper.
Servér med rødkål og poteter.
Her finner du de beste ribbeoppskriftene med tilbehør
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
89 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Basisutvalget88 POENG -
88 POENG
-
88 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Grillmat
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Guide
Oppskrifter sankthans
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Carpaccio av okse
Forsiden akkurat nå
Grillmat
Forsiden akkurat nå - 2
Guide
Oppskrifter sankthans
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron