Selv føler jeg at jeg ikke gjør annet enn å spise i julen og går fra det ene måltidet til det andre. Resultatet av dette er at jeg ofte er mett når desserten eller kakene kommer på bordet etter middagen.
Syrlig er godt
Jeg liker derfor desserter som er litt friske og lette. Gjerne desserter som er litt syrlige.
Dette drikker du til juledesserten
Men tradisjonen tro må jeg ha riskrem med bringebærsaus på julaften. Dog har jeg i år forandret litt på min kjære mammas 40 år gamle oppskrift. Jeg serverer nemlig en litt syrlig riskremis med bringebærsaus.
Er du som meg og tør tukle med årelange tradisjoner og samtidig er lysten på å prøve noe nytt, er dette en fin vri på denne juleklassikeren.
TIPS: For en søtere variant av riskremen kan du erstatte creme fraiche med philadelphiaost eller annen kremost. Da blir syrligheten i sausen mer framtredende og riskremen oppleves søtere. Se flere kokketips
Riskremis med bringebærsaus
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Del denne i to og skrap ut frø og la både frø og stang koke sammen med grøten.
Bruk gjerne en tykkbunnet kjele til dette slik at grøten ikke brenner seg. Avkjøl.
La dette stå i 2-3 timer. Rør i isen hver halvtime for å unngå at isen krystalliserer seg.
Trekk kjelen fra platen og ha i bringebær. Om du bruker frosne bringebær kan det være greit å la dette trekke 20-30 minutter.
Kjør blandingen i matprosessor og sil sausen slik at du ikke får steiner i sausen.
Serveres med friske bringebær og pyntes med sitronmelisse.
Sendt inn av
Foto: iStockphoto
