Kake
Riskrem som iskrem på julaften

Riskrem som iskrem på julaften

Om du er klar for å gjøre en vri på riskremen denne julen, bør du prøve denne oppskriften.
23 Desember 2013 - 14:10

Selv føler jeg at jeg ikke gjør annet enn å spise i julen og går fra det ene måltidet til det andre. Resultatet av dette er at jeg ofte er mett når desserten eller kakene kommer på bordet etter middagen.

Syrlig er godt

Jeg liker derfor desserter som er litt friske og lette. Gjerne desserter som er litt syrlige.

Dette drikker du til juledesserten

Men tradisjonen tro må jeg ha riskrem med bringebærsaus på julaften. Dog har jeg i år forandret litt på min kjære mammas 40 år gamle oppskrift. Jeg serverer nemlig en litt syrlig riskremis med bringebærsaus.

Flere oppskrifter på riskrem

Er du som meg og tør tukle med årelange tradisjoner og samtidig er lysten på å prøve noe nytt, er dette en fin vri på denne juleklassikeren. 

TIPS:  For en søtere variant av riskremen kan du erstatte creme fraiche med philadelphiaost eller annen kremost. Da blir syrligheten i sausen mer framtredende og riskremen oppleves søtere.  Se flere kokketips

 

Riskremis med bringebærsaus

Riskremis med bringebærsaus

Fremgangsmåte

Risgrøt:
Lag risgrøten som anvist på pakken, men ha i vaniljestang.

Del denne i to og skrap ut frø og la både frø og stang koke sammen med grøten.

Bruk gjerne en tykkbunnet kjele til dette slik at grøten ikke brenner seg. Avkjøl.

Riskrem:
Pisk fløte og sukker til myk krem. Ha grøten i og vend dette forsiktig sammen. Ha til slutt i creme fraiche og sett det hele i fryseren.

La dette stå i 2-3 timer. Rør i isen hver halvtime for å unngå at isen krystalliserer seg.

Bringebærsaus:
Kok opp vann, sukker og sitronsaft i en kjele. Ha i vaniljestangen som er delt på langs. La dette trekke.
 

Trekk kjelen fra platen og ha i bringebær. Om du bruker frosne bringebær kan det være greit å la dette trekke 20-30 minutter.

Kjør blandingen i matprosessor og sil sausen slik at du ikke får steiner i sausen.

Serveres med friske bringebær og pyntes med sitronmelisse.

Tips: For en søtere variant av riskremen kan du erstatte creme fraiche med Philadelphiaost. Da vil syrligheten i sausen bli skarpere og riskremen søtere.
 
 

Sendt inn av Anne Brith Davidsen (tekst og foto)

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her