Dagens rett

Rødløkspai med fetaost og sjampinjong

Foto: (Julia Semenova)

Med denne paien til middag behøver du ikke tenke på kjøtt

For den er mettende nok uten, og ikke minst smaker den veldig godt.

29 Mars 2023 - 00:00

Om du ikke har tid til å vente på at paideigen skal bli avkjølt og kjevlbar, er det fullt mulig å lage den med ferdigpunn fra butikken. Utvalget blir stadig større og bedre.

Så kan du bruke tiden til å lage rødløksmarmeladen som er i bunn av paien.

Rødløkspai med fetaost og sjampinjong

Fremgangsmåte

Paideig: Ha alle ingrediensene til deigen i en food processor og la maskinen gå til alt er samlet.
Ta den på bordet og elt den raskt sammen. Sett den kaldt i 30 minutter, før den kjevles ut til en runding.
Du kan evt trykk paibunnen ut i en form, også godt opp på kanten, før den settes kaldt.
Fyll: Fres løken i smør på svak varme til den er myk, men uten at den har tatt farge. Tilsett eddik og honning og la den koke sammen i ca. 5 minutter til tykk, væskefri marmeladekonsistens.
Legg løkblandingen i paiskallet og brett kantene inn slik at innholdet ikke kan flyte ut.
Visp sammen egg og matfløte og hell over.
Skjær sjampinjong i skiver og fordel over sammen med fetaosten.
Dryss over finhakket frisk timian til slutt.
Pensle kantene med lettvispet egg eller smeltet smør.
Stek paien ved 200 grader i 45 minutter eller til eggestanden er stivnet. Prøv med en kniv midt i paien.
Blir overflaten for mørk kan du legge folie over etter ca. halve steketiden.
Pynt med frisk timian.

Tips: Ferdig paideig fra butikken gjør også nytten i denne oppskriften.

Vi byr på over 250 andre vegetarretter

Har du lyst på en annen pai finner veldig mange her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Eric Texier Brézème Roussanne

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dom. Lombard Rosea

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 99.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Dom. Lombard Azalée

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 183.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Ca'Rugate Rio Albo Valpolicella

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 215.00 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Cavalchina Bardolino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

83 POENG
Le Fraghe Bardolino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.60 kr Uten utvalg

83 POENG
Fenocchio Barbera d'Alba Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

82 POENG
Santagostino Catarratto Chardonnay 2006

Italia

Volum: 3.00 l Pris: 394.90 kr Bestillingsutvalg

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene

Valtellina er et dramatisk landskap innrammet av høye fjelltopper hvor nebbiolo som her går under navnet chiavennasca, vokser i terrasserte vinmarker som vedlikeholdes av sta og pasjonerte vinbønder.

Les hele saken

Dagens rett

Med brandade kan du lage flere typer retter

Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.

Les hele saken

Sensasjonelle Nikolai Haram Svorte tok gull i VM for sommelierer 2026

Det er første gang i historien at en norsk vinkelner har nådd så langt og slått ut 65 andre lands kandidater..

Les hele saken

Ukens drink

Denne vrien på margarita passer høsten

Større dybde i både sitrussmaken og i tequilaen gir en karakter på margaritaen som gjør den høstklar.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene

Les hele saken

Dagens rett

Med brandade kan du lage flere typer retter

Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Hvem skulle tro at slik grenachekvalitet kom herfra?

McLaren Vale er mest kjent for sine shiraz, men disse viser hvor god grenache kan bli, i hendene på de rette folka.

Les hele saken

Ukens vin

Knallkjøp fra Bordeaux’ Haut-Médoc

200 kroner for en 8 år gammel vin er virkelig billig, men legger du på en hundrelapp, får du et enda mer raffinert uttrykk for denne delen av Bordeaux.

Les hele saken