Dagens rett

Foto: (Aperitif.no)

En salat skal både være sprø og myk - her får du alt dette og mer til

Salatbladene og wasabiertene konkurrerer om sprøheten, mens tartaren av ishavsrøye og avocadoen om mykheten.

Aase E. Jacobsen

18 Juli 2024 - 00:00

Ishavsrøye er den beste oppdrettsfisken. Det er det mange kokker som er enige i. Den er dessuten svært tander og delikat og er derfor velegnet som tartar. Men husk at den må fryses i 24 timer før bruk.

Salat med tartar av ishavsrøye, avocado og wasabierter

Fremgangsmåte

Skjær fileten i terninger. Bland med limesaft, soyasus, sesamfrø (ristet i tørr stekepanne) og chilisaus.
Skjær avocado i terninger.
Skyll salaten og tørk av den.
Legg den i en bolle eller på et fat.
Fordel avocadoterninger og tomater delt i to over.
Deretter ishavsrøyetartaren.
Fordel de knuste wasabiertene på toppen.
Drypp litt god olivenolje, limesaft og fingersalt over til slutt.
Server med lett pisket setterrømme eller labneh.

NB Husk at fiskefileten må fryses i 24 timer før bruk.

Her finner du mange retter med ishavsrøye

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Hexamer Riesling vom roten Sandstein

Tyskland

Volum: 3.00 l Pris: 499.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Kühling-Gillot Qvinterra Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken

Dette er trolig det eneste du får smake av Keller i denne årgangen

Klaus Peter Keller slipper 3252 flasker i TU 3. juni, og det er ikke så mye mer derfra som kommer av 2025-årgangen.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken