Dagens rett

Foto: (Matprat.no)

Seco de Cordero - peruviansk lammegryte

En smaksrik lammegryte passer selvsagt utmerket som søndagsmiddag. Som drikkefølge velger vi oss en rødvin med masse matchende frukt.

Redaksjonen

05 Mars 2006 - 01:00

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Peruansk lammegryte - Seco de Cordero

Fremgangsmåte

Skjær lammekjøttet i store terninger.
Ha hvitløk, salt, spisskummen og pepper i en morter. Knus til det er finmalt. Bland inn eddik og olivenolje.
Legg lammekjøttet i marinaden. Pass på at alle sider dekket av marinade.
La det ligge i romtemperatur 2-3 timer, eller lenger i kjøleskap.
Ta kjøttet ut av marinaden, behold ca. 1 dl av marinaden.
Varm 3 ss olivenolje i en stor kjele og brun lammekjøttet på sterk varme. Brun kjøttet i flere omganger.
Skru ned varmen og tilsett jalapeno, løk og salt. Rør rundt og la det surre i ca. 15. minutter.
Tilsett øl og kok gryteretten i ca. 15 minutter til nesten all væske er dampet bort.
Tilsett oksekraft, kok opp og la det trekke ca. 1½ time til kjøttet er mørt.
Skrell potetene og del dem i fire.
Ha potetene over i gryta og la det trekke videre til potetene er møre, ca. 20 minutter. Spe eventuelt med mer kraft.
Like før servering tilsetter du resten av marinaden og finhakket koriander.
Bland godt og la det få et raskt oppkok før du serverer.

Flere oppskrifter på lammegryter finner du her

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Musar

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Mullineux Syrah

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 405.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Mundo Reves Le Petit Voyage Criolla

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 273.10 kr Basisutvalget

88 POENG
Weinert Carrascal

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Page 24 Bière Brune

Frankrike

Volum: 0.33 l Pris: 89.90 kr Uten utvalg

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Feir kjærligheten med disse lekre boblene fra et pol nær deg

En chardonnaychampagne er å finne på de 60 + største polutsalgene – perfekt for valentinsdagen den 14. februar.

Les hele saken

Mat og vin i kombinasjon

Ostefondue er den ultimate kveldskos: Smeltet ost, gammelt brød og fjellvin

At smeltet ost kan gi så mye smak alene, bare med følge av gammelt brød, vet bare den som allerede er en tilhenger av ostefondue på ekte sveitsisk vis. Den perfekte kveldskos som er lett å rigge til selv midt i uka.

Les hele saken

Sikre deg en ny og ungdommelig rimelig smak av Rioja

Ukens vin

Bruker skandinavisk sensitivitet i champagneproduksjonen - møt Yvonne Seier Christensen - dansk vinmaker i Côte des Blancs

Yvonne Seier Christensen kombinerer det skandinaviske med kunstforståelse, det beste fra Champagne og moderne bærekraftstrategier for å nå sine mål. Og det faller i smak.

Les hele saken