Dagens rett

Torsk med tapenade og lune tomater

Slik blir torsken festfin

Følg denne oppskriften, så blir den så smaksrik som torsk kan bli.

25 Januar 2025 - 01:00

I denne oppskriften er det brukt vakuumpakket torskeloin. Men torskefilet fra fiskedisken eller fryseren fungerer også utmerket.

Helt fantastisk blir retten om du får tak i nyfanget skrei - om den er kommet til en fiskedisk nær deg, vel å merke. Da fortjener den noe godt i glasset også.

Med søte norske tomater til og en smakskraftig tapenade blir middagen en hit. Det går an å kjøpe ferdig tapenade, men den blir aldri like god som den du lager selv av kalamata-oliven.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Torsk med tapenade og lune tomater

Fremgangsmåte

Strø grovt havsalt på den ene siden av fisken og la den ligge i ca 20 min.
Skyll av saltet, tørk fisken og krydre den med nykvernet pepper og litt salt.
Tapenade:
Lag tapenade mens fisken saltes.
Kjør oliven, ansjos, flatbladpersille og olivenolje i en blender.
Tilsett nykvernet pepper.
Steking av fisk:
Ha olje i stekepannen som står nesten (men ikke helt) på max.
Stek i 2 minutter på hver side. Ha i usaltet smør og øs dette over fisken i et par minutter.
Legg på lokk og la hvile i ca 5 minutter.
Tomater:
Smelt smør i en panne og ha i tomater og gressløk.
La det surre i 1 - 2 minutter.
Legg tomatene på to tallerkener med fiskestykkene oppå.
Server med tapenade og pynt med bladpersilleblader.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Her finner du mange flere oppskrifter med skrei og torsk

Her finner du mange oppskrifter med torsk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Terje Ness

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Sandhi Sta Rita Hills Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 429.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Marco de Bartoli Grappoli del Grillo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 360.00 kr Uten utvalg

91 POENG
Conterno Nervi Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 380.20 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Caravaglio Occhio di Terra Malvasia

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 331.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Lapalu Beaujolais-Villages Vieilles Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Trénel Beaujolais Cuvée Rochebonne

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG
Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 0.00 kr

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Kamskjell og asparges i soyavinaigrette er fastfood av beste sort

Dagens rett

Denne kyllingoppskriften sitter som et skudd

Dagens rett

Ukens drink

Miks et sammensurium av en drink - at den smaker godt, er en underdrivelse

En frisk og lekker drink med et heller uvanlig navn skal sette deg i skikkelig vårstemning denne helgen. La vær være vær og kos deg så godt du kan.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken