Dagens rett

Krabbe safransuppe

Slik får du utnyttet hele krabben

En suppe laget av skallene gir masse god kraft og med safran får du i tillegg en helt genuin smak.

Aase E. Jacobsen

19 Juni 2021 - 00:00

Mange tenker at det er for mye bryderi å lage kraft av skalldyrrester. Men denne oppskriften viser at det ikke er tilfelle. Har du gjort det en gang, kommer du aldri til å kaste skallene i søpla.

Se våre andre oppskrifter på skalldyrsuppe

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Krabbe- og safransuppe

Fremgangsmåte

Ha krabbeskallet og husene i en dobbel tykk plastpose og knus skallene med en kjevle.

Fres krabbehusene og skallet i ei panne med litt olivenolje til det begynner å ta litt farge. Slå over hvitvin og la det koke litt ned (et par-tre minutter).

Hell over fiskekraften og la det småkoke i 30 min. Kraften siles og jevnes med smør og mel, tilsett safran og la det koke i 10-15 min.

Tilsett fløten og smak til med salt/sitron. Ha krabbekjøttet i suppen rett før servering.

Tips:
For ekstra luksus dryss over safran på toppen

Her finner du oppskrifter på kraft til bruk i mange retter

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Terras Gauda O Rosal

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 242.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Baladin Nazionale Gluten Free

Italia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Nøgne Ø Archipelago

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 61.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Henri Bourgeois Sancerre Grande Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Terras Gauda Abadía de San Campio Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

83 POENG
La Parra Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 123.90 kr Uten utvalg

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Vi snakker om en virkelig stor munnfull: konfektruter med mascarponekrem og jordbær

Ukens kake holder ikke tilbake på noe, men du verden så godt den smaker. Her er oppskriften.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Server rosé som på slottet

At denne roséen finnes på slottet*, skal ha med familiebånd å gjøre. Og garantert også fordi den smaker veldig godt.

Les hele saken

Moralsk støtte til dyrevernere fra uventet hold

Ukens vin

Om Kapp Verde gjør det bra i sin fotball-VM-debut, er det grogue det feires med

Grogue er Kapp Verdes nasjonaldrikk, en karaktersterk og «annerledes» rom som kan drikkes bar eller i cocktails og i punsjer. Eller for å feire eventuelle seire i årets fotball-VM, som er det første i historien for øyriket.

Les hele saken