Dagens rett

Soppstuing

Foto: (oska25)

Har du selvplukket sopp, er det nok til en hel rett

Nå er det mengder av traktkantarell i skogen, eller kanskje du allerede har fryseren full av selvplukket sopp. Lag en soppstuing for den trenger bare brød ved siden av.

Aase E. Jacobsen

08 Oktober 2022 - 00:00

Om du ikke har plukket sopp selv, eller er usikker, kan du fint bruke sopp fra butikken. Bland gjerne aromasopp og østerssopp for farge- og teksturvariasjon.

Soppstuing er desssuten et godt følge til mange typer kjøtt, men også til fisk.

I så fall, og når den nytes alene, smaker det fortreffelig med chardonnaybasert vin til. I oppskriften finner du flere forslag.

Slik lager du soppstuing

Fremgangsmåte

Rens soppen godt og del den i biter og stek den i lettbrunet smør.
Hvis du bruker tørket sopp, må den vannes ut noen timer først.
Tilsett urter og hell på fløten.
La koke noen minutter.
Rør ut maisennamelet i vann og rør jevningen i sausen.
Kok opp og smak til med litt soyasaus.
Server straks med ferskt brød til.

Tips: Matfløte kan erstattes med crem fraiche for en syrligere smak.

Har du funnet mye steinsopp, har du funnet gull til kjøkkenet

Slik tar du vare på soppen

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Sandhi Sta Rita Hills Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 539.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 375.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Sandhi Santa Barbara County Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Rijckaert Mâcon La Roche-Vineuse Levant Vieille Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ch. de la Greffière Mâcon La Roche Vineuse

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Kule hvitviner som gjenskaper historien

Sherry har en gyllen fortid, før forsterkningen, som stadig flere yngre vinmakere henter fram igjen.

Les hele saken

Ukens vin

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene

Denne spanske hvitvinen gjør en super jobb som erstatning og ikke minst byr den på veldig god valuta for pengene på 60+ pol.

Les hele saken

Sierra de Gredos-produsent hardt rammet av brann

Bernabeleva som er en av de mest populære produsentene i Sierra de Gredos nær Madrid, måtte ta den største støyten.

Les hele saken

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Dagens rett

Ostegratinerte nypoteter med løksalat

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Men ikke hvilken som helst ost. En myk og moden rødkittost er det som gjør nypotetene ekstra gode. Med den lille løksalaten på toppen får du også friskhet inn i bildet.

Les hele saken