Dagens rett

Soppstuing

Foto: (oska25)

Har du selvplukket sopp, er det nok til en hel rett

Nå er det mengder av traktkantarell i skogen, eller kanskje du allerede har fryseren full av selvplukket sopp. Lag en soppstuing for den trenger bare brød ved siden av.

Aase E. Jacobsen

08 Oktober 2022 - 00:00

Om du ikke har plukket sopp selv, eller er usikker, kan du fint bruke sopp fra butikken. Bland gjerne aromasopp og østerssopp for farge- og teksturvariasjon.

Soppstuing er desssuten et godt følge til mange typer kjøtt, men også til fisk.

I så fall, og når den nytes alene, smaker det fortreffelig med chardonnaybasert vin til. I oppskriften finner du flere forslag.

Slik lager du soppstuing

Fremgangsmåte

Rens soppen godt og del den i biter og stek den i lettbrunet smør.
Hvis du bruker tørket sopp, må den vannes ut noen timer først.
Tilsett urter og hell på fløten.
La koke noen minutter.
Rør ut maisennamelet i vann og rør jevningen i sausen.
Kok opp og smak til med litt soyasaus.
Server straks med ferskt brød til.

Tips: Matfløte kan erstattes med crem fraiche for en syrligere smak.

Har du funnet mye steinsopp, har du funnet gull til kjøkkenet

Slik tar du vare på soppen

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Sandhi Sta Rita Hills Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 539.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Sandhi Santa Barbara Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 349.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Ch. de la Greffière Mâcon La Roche Vineuse

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Rijckaert Mâcon La Roche-Vineuse Levant Vieille Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Med så mye deilig sopp og tyttebær i skogen tjuvstarter vi høstsesongen og serverer en viltgryte med en vri.

Les hele saken

Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Grilling er moro når det varieres, og her kommer en litt uvanlig men spenstig kombinasjon av kveite, bacon, agurk og reker.

Les hele saken

Grønne drinker er en fryd for øye og gane - det gjelder også denne

Ukens drink

Green Tea Gin and Tonic

Grønne drinker er en fryd for øye og gane - det gjelder også denne

Det er det grønne japanske tepulveret matcha som gir farge til drinken, og med yuzu får den en enda mer japansk profil.

Les hele saken

La deg friste av denne irrgrønne kaken som dessuten er mektig god

Ukens kake

Grønn te-kake

La deg friste av denne irrgrønne kaken som dessuten er mektig god

Det er tepulveret som er bedre kjent som matcha som gir den intense grønnfargen. Det bidrar også med en mineralsk karakter som gir kaken en unik smak.

Les hele saken