I sesongen er det vinblader som brukes, mens i vinterhalvåret er kål et godt alternativ i den østre delen av Middelhavet - fra Hellas i vest til Egypt i sørøst er malfouf som er det arabiske navnet, vanlig. Malfouf betyr både kål og det å rulle, noe som tyder på at denne bruken av kål er veldig vanlig.
Dagens rett
Foto: (Musa Ay)
Så spennende kan et kålhode bli
Å fylle kålblader gjøres i de aller fleste kjøkken. Denne versjonen fra Midtøsten er mer krydret enn våre hjemlige.
Aase E. Jacobsen
04 Mars 2024 - 00:00
Les også
Malfouf - vegetariske kålruletter fra Midtøsten
Fremgangsmåte
- Risfyll: Bland ris, kikerter, løk, tomater, krydder, salt og olje til en jevn masse.
- Kålhodet: Skjær ut den øverste delen av stilken.
- Kok opp lettsaltet vann i en stor kjele og la hele kålhodet koke noen minutter. Ta det ut og avkjøl såpass at du klarer å lirke løs hele kålblader. Skjær bort mer av stilken der den sitter fortsatt på.
- Del hvert kålblad i to på langs.
- Legg fyll nederst på hvert halve kålblad og rull sammen til en pinne.
- Legg kålrullene i en gryte med skrelte hvitløksfedd mellom lagene.
- Fortsett til du ikke har mer fyll/kålblader igjen.
- Hell over grønnsakskraft og sitronsaft.
- Legg på lokk og la småkoke i 30 minutter.
- Server med yoghurt eller labneh drysset med dill.
Her er flere oppskrifter med kål som bør friste
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
87 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Forsiden akkurat nå
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 6