I sesongen er det vinblader som brukes, mens i vinterhalvåret er kål et godt alternativ i den østre delen av Middelhavet - fra Hellas i vest til Egypt i sørøst er malfouf som er det arabiske navnet, vanlig. Malfouf betyr både kål og det å rulle, noe som tyder på at denne bruken av kål er veldig vanlig.
Dagens rett
![Så spennende kan et kålhode bli Så spennende kan et kålhode bli](https://www.aperitif.no/storage/image/core_files/2024/2/24/e7bf5117a2de19509caa68639627c4ee/jpg/aperitif/article_details_medium/iStock-1568191418.jpg)
Foto: (Musa Ay)
Så spennende kan et kålhode bli
Å fylle kålblader gjøres i de aller fleste kjøkken. Denne versjonen fra Midtøsten er mer krydret enn våre hjemlige.
Aase E. Jacobsen
04 Mars 2024 - 01:00
Malfouf - vegetariske kålruletter fra Midtøsten
![Malfouf - vegetariske kålruletter fra Midtøsten](https://www.aperitif.no/storage/image/core_files/2024/2/24/e7bf5117a2de19509caa68639627c4ee/jpg/aperitif/news_recipe_large/iStock-1568191418.jpg)
Fremgangsmåte
- Risfyll: Bland ris, kikerter, løk, tomater, krydder, salt og olje til en jevn masse.
- Kålhodet: Skjær ut den øverste delen av stilken.
- Kok opp lettsaltet vann i en stor kjele og la hele kålhodet koke noen minutter. Ta det ut og avkjøl såpass at du klarer å lirke løs hele kålblader. Skjær bort mer av stilken der den sitter fortsatt på.
- Del hvert kålblad i to på langs.
- Legg fyll nederst på hvert halve kålblad og rull sammen til en pinne.
- Legg kålrullene i en gryte med skrelte hvitløksfedd mellom lagene.
- Fortsett til du ikke har mer fyll/kålblader igjen.
- Hell over grønnsakskraft og sitronsaft.
- Legg på lokk og la småkoke i 30 minutter.
- Server med yoghurt eller labneh drysset med dill.
Her er flere oppskrifter med kål som bør friste
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
Forsiden akkurat nå