Breiflabb er ikke en fast gjest i fiskedisken. Årsaken er at den er rødlistet i WWFs sjømatguide - men når den ligger i disken, er den som oftest et resultat av bifangst. Da er valgets og samvittighetens kvaler om du skal gå for den eller la noen andre sitte med svarteper.
Selv mener jeg at når du en gang i blant kommer over den, skal du slå til. Spesielt om det er et stort beist som ligger i fiskedisken, for det er fangsten av ungfisk som ikke er bærekraftig. Dessuten og ikke minst: Når fisken først er tatt opp av havet, må den faktisk spises. Og så er det opp til myndighetene å forvalte ressursene og passe på at reglene overholdes av fiskeriene. Alle de andre gangene velger du bærekraftig fisk.
Når det er sagt, kan du fint lage denne retten med torsk - som er i høysesong i form av skrei akkurat nå.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
