Dagens rett

Sufflé med laks

Foto: (Istock)

Når du lykkes med denne, får du samtidig feststemning med få ingredienser

Luftig og lett som få retter, men vær oppmerksom når du tilbereder dagens rett.

Redaksjonen

18 Januar 2022 - 00:00

Sufflé er en enkel, og samtidig krevende rett siden du må følge med mens den steker.

Suffléer har det nemlig med å falle sammen for det minste. Men all den tid selve prosessen bare tar en drøy halvtime, er det noe du kan gjennomføre også på en tirsdag.

Ekstra bonus er at du får brukt opp rester du måtte ha i kjøleskapet.

Har du ikke røkelaks, han du bruke annen røykt eller kokt fisk. Eller bare grønnsaker.

Se våre andre oppskrifter på suffle

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sufflé med laks

Fremgangsmåte

Kok brokkoli i to minutter. Skyll i iskaldt vann. Skjær purre i tynne ringer og laksebiten i strimler.

Lag en tykk, hvit saus av smør, mel og melk. Skill eggene. Rør inn eggeplommer til jevn masse. Vend deretter inn ost, laks, brokkoli og purre. Smak til med salt og pepper.

Vend inn stivpiskede eggehviter -1/3 om gangen med stor forsiktighet. Hell røren i en smurt ildfast form. Stek suffléen ved 180 °C i ca. 30 minutter. Den skal blås seg opp, men ikke åpne ovnsdøren underveis. Da faller den sammen.

Den faller dessuten fort sammen etter at den er tatt ut av ovnen, så den må serveres straks. Det er bedre at gjestene venter på suffléen enn omvendt.

Se våre andre oppskrifter på suffle

Andre deilige oppskrifter med egg finner du her

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Amundsen Ink & Dagger Modern Day IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 45.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

87 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

83 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Rosé de Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken

Tester

Nyheter brennevin: At så ung svært røykpreget whisky kan være så supergodt balansert, er et mirakel

Men det er ikke bare ung whisky i toppklassen blant novembernyhetene, også vellagret cognac av en annen verden.

Les hele saken

Slik har du kanskje ikke laget frikasseen før

Dagens rett

Innbakt kremet kyllinggryte

Slik har du kanskje ikke laget frikasseen før

Gjør stas på søndagsmiddagen og følg denne oppskriften på en kyllinggryte litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Dagens rett

Prøv en ny vri på blåskjellene: gratiner dem som i Provence

Blåskjell er lett å ty til når du er fysen på noe ekstra godt midt i uka. Hva med å gratinere dem som i denne oppskriften?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken