Ukens kake

Foto: (Caroline Tengen)

Når tiramisu blir bløtkake, passer den perfekt på et hvert kakebord

Tiramisu går alltid i en egen mage, for det er mektige saker. Derfor kan det være lurt å lage den som en bløtkake. Da blir det nok til flere.

Aase E. Jacobsen

13 Juni 2024 - 10:00

Ukens kake

Det er mascarponen som gjør tiramisu så mektig. Med minst 75 prosent fett er vi svært nær smør. Det er også grunnen til at tiramisu smaker så godt. Fett har en utrolig evne til å løfte fram smak, i dette tilfelle av kaffe. Og gjerne en klunk med amaretto om du har det i barskapet.

Se våre oppskrifter på tiramisu

Slik lager du fingerkjeksene selv

Tiramisu-ostekake

Fremgangsmåte

Miks fingerkjeksen og tilsett smeltet smør.
Trykk ut blandingen i en springform, ca. 20 cm i diameter. Sett i fryser.
Kok opp vannet og tilsett pulverkaffen.
La avkjøles og tilsett eventuelt amaretto. Sett til sides.
Skill eggene, og ha plommer og hviter i hver sin skål.
Visp eggeplomme, melis, glykosesirup og vaniljesukker luftig. Tilsett mascarpone og visp sammen.
Visp fløten i en separat bolle og bland den inn i røren. Tilsett deretter 1 ss av kaffen.
Visp eggehviten til et fast skum som du vender inn i røren.
Hell 1/3 av mascarponekremen over kjeksbunnen og la stå i fryseren i minst 1 time.
Ta formen ut av fryseren.
Dypp kjeksen raskt i kaffen og legg på ostekaken.
Hell ytterligere 1/3 av kremen over kjeksen og la stå i fryseren i en time.
Sett resten av kremen i kjøleskap.
Visp den deretter opp og hell den i en sprøytepose med rund tupp.
Ta ut kaken og sprøyt kremen på toppen. La stå i fryseren i en time.
Ta ut ostekaken 15 min. før servering, og sikt over kakao.

Se våre oppskrifter på tiramisu

ik lager du fingerkjeksene selv

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Smith Woodhouse Late Bottled Vintage

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 315.00 kr Basisutvalget

91 POENG
Gonzalez Byass Solera 1847 Cream

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Bache-Gabrielsen Pineau des Charentes Very Old

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 324.90 kr Basisutvalget

90 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Her ser du en av de mestvoksende vinstilene på polet

Vi snakker om tysk pinot noir i flaske. Men ukens godbit er ikke hvilken som helst, for denne byr på sykt god valuta for pengene.

Les hele saken

Ukens vin

Dette er så nært en barolo som mulig, men uten den lange modningen

Selv om druematerialet er nebbiolo fra toppmarker i La Morra, er prisen halvparten..

Les hele saken

På Tata går teppet opp for mer enn bare drinker

Tata i København har vunnet priser for sine oppfinnsomme drinker og et interiør som er en speakeasy verdig. Den amerikanske sjefbartenderen Logan Jones Wandel mener cocktailscenen i København fortsatt er så ung, og at det er en fordel.

Les hele saken