Ukens kake

Foto: (Caroline Tengen)

Når tiramisu blir bløtkake, passer den perfekt på et hvert kakebord

Tiramisu går alltid i en egen mage, for det er mektige saker. Derfor kan det være lurt å lage den som en bløtkake. Da blir det nok til flere.

Aase E. Jacobsen

13 Juni 2024 - 10:00

Ukens kake

Det er mascarponen som gjør tiramisu så mektig. Med minst 75 prosent fett er vi svært nær smør. Det er også grunnen til at tiramisu smaker så godt. Fett har en utrolig evne til å løfte fram smak, i dette tilfelle av kaffe. Og gjerne en klunk med amaretto om du har det i barskapet.

Se våre oppskrifter på tiramisu

Slik lager du fingerkjeksene selv

Tiramisu-ostekake

Fremgangsmåte

Miks fingerkjeksen og tilsett smeltet smør.
Trykk ut blandingen i en springform, ca. 20 cm i diameter. Sett i fryser.
Kok opp vannet og tilsett pulverkaffen.
La avkjøles og tilsett eventuelt amaretto. Sett til sides.
Skill eggene, og ha plommer og hviter i hver sin skål.
Visp eggeplomme, melis, glykosesirup og vaniljesukker luftig. Tilsett mascarpone og visp sammen.
Visp fløten i en separat bolle og bland den inn i røren. Tilsett deretter 1 ss av kaffen.
Visp eggehviten til et fast skum som du vender inn i røren.
Hell 1/3 av mascarponekremen over kjeksbunnen og la stå i fryseren i minst 1 time.
Ta formen ut av fryseren.
Dypp kjeksen raskt i kaffen og legg på ostekaken.
Hell ytterligere 1/3 av kremen over kjeksen og la stå i fryseren i en time.
Sett resten av kremen i kjøleskap.
Visp den deretter opp og hell den i en sprøytepose med rund tupp.
Ta ut kaken og sprøyt kremen på toppen. La stå i fryseren i en time.
Ta ut ostekaken 15 min. før servering, og sikt over kakao.

Se våre oppskrifter på tiramisu

ik lager du fingerkjeksene selv

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Smith Woodhouse Late Bottled Vintage

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 315.00 kr Basisutvalget

91 POENG
Gonzalez Byass Solera 1847 Cream

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Bache-Gabrielsen Pineau des Charentes Very Old

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 324.90 kr Basisutvalget

90 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken