Mens OL i Torino pågår vil Apéritif gi deg italienskinspirerte retter. Skulle du ønske å tilberede andre retter enn disse, finner du mange deilige oppskrifter i Dagens rett-seksjonen, eventuelt i vår store kokebok.Det norske curlinglandslaget for både menn og kvinner er ute etter å bevise sin styrke i dagens to matcher mot vertsnasjonen Italia. Mest spenning knytter det seg vel dog til dagens 15 kilometer for menn der sykdom har satt sitt preg på det norske laget. Frode Estil og Jens Arne Svartedal er våre to håp, men det er mange sterke løpere på start slik som estiske Andrus Verpalu. I dag skal også hoppgutta i aksjon i kvalifiseringen til morgendagens storbakkerenn. Nok en spennende dag for alle oss sportsglade!
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Urtestekt carpaccio av indrefilet
Fremgangsmåte
- Indrefileten renskjæres for sener. Finhakk friske urter. Rull fileten i blandingen før steking. Krydre med salt og pepper.
- Varm olje i pannen til middels sterk varme. Brun fileten med urtene på alle sider til kjøttet har fått en fin gyllen farge.
- Avkjøl fileten, pakk den godt inn i plastfilm når den er kald.
- Legg fileten i fryseren i ½ time eller avkjøles ca. 2 timer i kjøleskapet. Skjæres i 2-3 millimeter tynne skiver.
- Legg skivene utover serveringsfatet og dryss over god olivenolje finger salt og litt nykvernet pepper. Høvle fersk parmesan over og noen blader med ruccola.
Tips: Du får lettest skikkelig tynne skiver ved å skjære kjøttet mens det er halvfrossent.
Prøv en litt annen variant og lag en dressing av rømme, litt salt og kvernet rosepepper som du serverer til carpaccioen i stedet for olivenoljen. Serveres med en frisk salat ved siden av.
Mange spennende oppskrifter på carpaccio du må prøve
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Italia
Volum: 0.75 l Pris: 130.40 kr Bestillingsutvalget85 POENG -
84 POENG
.jpg)
