Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Velsmakende agurknytt

Hendrick's har klart å skape et image som verdens beste i et av de meste tradisjonsbundne spritsegmentene - nemlig gin. Takket være agurk og roser.
Aase E. Jacobsen
15 Mars 2007 - 11:39

Det måtte altså noen skotter til for å skape røre i ginverdenen. Og selv om nesten all gin destilleres i Skottland i dag, er det bare Hendrick's som gjør et poeng ut av det. Det er imidlertid ingen hvemsomhelst som landet prosjektet for seks år siden. William Grant & Sons står blant annet bak Glenfiddich og deres sjefsdestillatør, Michael Webber, har også ansvaret for Hendrick's Gin som påberoper seg størst kompleksitet av samtlige i sin kategori.

Mindre einebær
Einebær er hovedaromaen i all gin, så også her. Men Hendrick's har i tillegg 10 andre urter og kryddere (angelikarot, kamomille, koriander og -frø, kummin, kubepepepper, hylleblomst, sitronskall, mjødurt, fiolrot) i tillegg til noe så lite ginaktig som roser og agurk! Hvilket har en spesiell forhistorie. Webber & Co ønsket å skille Hendrick's ut fra mengden, og ideen med roser og agurk skriver seg fra en erkebritisk sommerlig assosiasjon til gin & tonic og agurksmørbrød inntatt i en bugnende rosehage.

Derfor startet eksperimentene med å isolere essensielle oljer fra henholdsvis agurk og roser samt finne det riktige blandingsforholdet. Sammenlignet med andre utgaver av typen London Dry Gin, for øvrig den letteste av de "ekte" gin'ene, er Hendrick's vesentlig mindre einebærpreget.

Aromabildet er svært fruktig med mye sitrus, både sitron og appelsin, samt ikke uventet blomster, og da særlig roser. Assosiasjonene til vinverdenens gewürztraminer (litchi og roser) er påtakelige. Viskositeten er stor og einebærpreget i smaken er godt innpakket i frukt og fylde. Avslutningen er varm og lang med tydelig sitrus og en touch av einebær.

Ren helsekost
For den som jakter på det klassiske uttrykket til en gin & tonic er Hendrick's altså ikke den rette. Men for en yngre målgruppe som vanligvis ville rynke på nesa og få akutt dehydrering av munnhulen av en G&T, er Hendrick's en mulig introduksjon. Møtet med (indian) tonic løfter fram fruktsødmen i gin'en samtidig som den fine tørrheten i finishen er intakt. En smakskombinasjon som sitter uvanlig lenge.

Produsentens bestrebelser på å få fram særpreget kommer aller best til syne gjennom nettopp gin & tonic som i dette tilfellet ikke skal serveres med lime. Men derimot med agurkstrimler! Siden G&T er en karbohydratfattig drink, er Hendrick's-versjonen for ren helsekost å regne.

Britisk humor
Selv om det spilles mye på nostalgi både i reklamen og emballasjen, er Hendrick's imidlertid ikke bare markedsføring. Den skiller seg ut ved å være et typisk håndverksprodukt. Destillasjonen av aromaene foregår i gamle nyrestaurerte kobberpanner som hver tar 550 liter. Begge metodene for fremstilling av ekte gin (distilled gin) benyttes. Den ene finner i sted i den unike Carter-Head-pannen som er ekstra snill mot aromaene siden smakstilsettingen ikke blir utsatt for direkte varme men kun damp (racking). Den andre metoden innebærer maserasjon (steeping) i ett til to døgn før destillasjon.

Til slutt blandes gin fra de to prosessene og tilsettes oljer fra bulgarske roser og hollandsk agurk. Siden fremstillingen er mer omstendelig enn for annen gin, er selvsagt volum begrenset. Derfor er det ikke så lite humor involvert når produsenten forteller at én av 1000 foretrekker Hendrick's og at det er helt i orden siden "it's not easy making this stuff".

Humor gjennomsyrer også reklamen som er inspirert av engelsk avisdesign fra 1800-tallet. Den inkluderer selvsagt også limericks - som dette:

Gin and the Bore
"A gin is a gin is a gin
swore the bore
nothing odd can be."
 
But if that gin should win eleven botanicals in
oh, then what a gin it would be.
 
So we tricked him in bed,
gave him Hendrick's instead
then fully sober, he shouted with glee
 
"this gin is not gin like others that be
yet it tastes even more like gin to me."

Foto: Peder Songedal

Rose & Litchi Martini

Fremgangsmåte

Ha noen biter av en litchi i en shaker med is - ha i resten av ingrediensene. Shakes godt og siles over et avkjølt cocktailglass.
 
Råvare:

Sendt inn av Hendrick's

Vurder oppskriften

Raspberry Bramble

Fremgangsmåte

Ha bringebærene i et rocksglass og knus dem sammen med sukker med en skje eller en morter. Kryst litt fersk sitron i til slutt.
 
Fyll opp med knust is og hell over gin'en. Rør om og server med en skive sitron.
 
Råvare:

Sendt inn av Hendrick's

Vurder oppskriften

Cucumber Martini

phpqyeqjy.jpg

Fremgangsmåte

Sendt inn av Hendrick's

Vurder oppskriften

Rose Martini

Fremgangsmåte

Gin og litchilikør røres sammen på is. Sil over i et avkjølt cocktailglass og garnér med friske roseblader.
 
Husk at en klassisk martini skal røres og ikke shakes, da ginen blir tilført oksygen under shaking som gjør den uklar.
 
Råvarer:
 
 
 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Mint Collins

Fremgangsmåte

Mynte røres godt med sukker og knust is i et highballglass. Tilsett resten av ingrediensene og topp med soda.
 
Råvare:

Sendt inn av Hendrick's

Vurder oppskriften

Bonnie Fizz den originale

phpspj5e9.jpg

Fremgangsmåte

Sendt inn av Hendrick's

Vurder oppskriften

Scottish Rose

Fremgangsmåte

Fyll en shaker med is, ha i gin og likør og shake godt. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Legg et roseblad oppi.
 
Råvarer:

Sendt inn av Hendrick's

Vurder oppskriften

Gimlet ll

Fremgangsmåte

Ha gin og juicen fra ½ lime i en shaker med is - rist godt og sil over knust is i et whisky-/ rocksglass .
 
Du kan også servere den som en cocktail slik vi har gjort her, men den vil da bli noe sterkere på smak.
 
Topp opp med limejuice og pynt med skive av frisk lime eller en spiral av limeskall.
 
 
Tips: Dersom drinken blir noe syrlig kan du ha i litt sukkerlake som lages ved å koke like deler vann og sukker til sukkeret er løst opp og avkjøle dette.
 
Dersom du ikke får tak i frisk lime kan du også bruke Rose's limemikser.
 
 
Råvare:
 

Sendt inn av Hendrick's

Vurder oppskriften
iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her