Vodka fra Vättern

Svensk Vodka som var på konkursens rand i 2001 er siden blitt Sveriges største privateide spritprodusent, og nå er vodkaen fra Motala på full fart inn på det norske markedet.

Da Svensk Vodka ble etablert i 1996 var det første gang på 79 år at noen hadde utfordret brennevinsmonopolet, men grunnleggerne hadde tro på ideen og lot det stå til. Fem år senere ble bedriften kjøp av Fondberg & Co, og i dag tappes det 10 000 flasker hver arbeidsdag − noe som gjør Svensk Vodka til Sveriges nest største produsent av brennevin.

Byråkrati og konkurs
Det var en sen høstkveld for ni år siden at herrene Michael Lindberg og Mikael Andersson begynte å diskutere den nye virkeligheten som hadde rammet Sverige. Landet var nettopp blitt medlem av EU, noe som blant annet betydde en rekke tilpasninger til Unionens regelverk. Ett utslag av at AB Vin- og Spritcentralen, som ble etablert i 1917 for å ta hånd om brennevinssalget i Sverige, ikke lenger hadde monopol på spritproduksjon. Selskapet som i de senere år har hett Vin & Sprit AB, måtte derfor regne med å få konkurranse − og det var nettopp dette Lindberg og Andersson satt og diskuterte.

Nå er det ikke enklere å starte eget destilleri Sverige enn det er i Norge i våre dager. Følgelig var det noen små detaljer som måtte på plass før Svensk Vodka kunne åpne dørene − blant annet utfylling av et søknadsskjema på bare 140 sider. Deretter var det bare åtte offentlige instanser som skulle si sitt.

I februar 1996 var likevel alle tillatelser på plass og Svensk Vodka så dagens lys. Produktene ble snart populære, men lønnsomheten i selskapet var så som så. I 2001 ble Svensk Vodka sendt til Skifteretten, noe som ikke gikk upåaktet hen i bransjen. Sveriges største private vin- og brennevinsimportør, Fondberg & Co, hadde fulgt med vodkaprodusentens ferd mot totalhavari, og da sjansen bød seg, la selskapet inn bud på boet. Enden på visa var at Svensk Vodka gjenoppsto under ny ledelse.

Vann fra Vättern
Innsjøen Vättern som ligger mellom Stockholm og Göteborg, er en av Sveriges viktigste drikkevannskilder. Hver dag nyter mer enn en halv millioner svensker godt av vannet fra Sveriges nest største innsjø, og det er vannet herfra som benyttes i Svensk Vodka.

At det produseres vodka ved Vätterns bredder er egentlig ingen merkverdighet. Den svenske vodkaens far, Lars Olsson Smith, han med rektifikasjonsmetoden, har også satt sine spor i distriktet. For å friske opp minnet: Det var den samme Olsson Smith som sloss mot Stockholmernes spritmonopol i 1877 der han åpnet butikk ved siden av destilleriet sitt på Reimersholme og tilbød Stockholmerne gratis båttur slik at de kunne kjøpe billige kvalitetsprodukter. Det var også han som registrerte varemerket «Absolut renat Bränvin» i 1879, men det er en annen historie.

L.O. Smith var en periode masterblender hos John Andersson i Motala. Andersson hadde sitt eget vodkamerke og han bygde seg også en svært så eksklusiv villa på en øy midt i Göta Kanal. Villaen ble etter hvert kjent som «Vodkavillaen». I dag er det Svensk Vodka som eier huset og navnet er selvsagt Villa Svensk Vodka. Men tilbake til vannet: I følge selskapet bak Svensk Vodka har kvaliteten på vannet svært mye å si for sluttproduktet.

Resten av ingrediensene - kanskje med unntak av en vaniljestang eller to - er også lokale, og hveten dyrkes bare tre mil fra Motala. Svensk Vodka er opptatt av det rene og naturlige og de oppfordrer følgelig bartenderne til å la ferdigkjøpte drinkingredienser bli stående i hylla. Selv om en drink eller cocktail brygget fra grunnen tar litt lenger tid, er den som ofte vel verdt å vente på.

Den lille testen
Svensk Vodka Lake Vättern kom i Systembolagets hyller i april 1999, og flere merket seg kombinasjonen av flaskeform og logo. Flaskeformen - som best kan betegnes som minimalistisk - er skapt av de engelske designerne Anthony Joseph og Kishor Mistry. Logoen er silketrykket øverst på flasken der ordet Svensk gjengis speilvendt under. Speilet en tenker seg er selvsagt innsjøen Vättern.

Nå fås den svenske vodkaen også her hos oss. Svensk Vodka Lake Vättern er en premium vodka som er ren og nøytral både i gjelder lukt og smak med litt oljete karakter i smaksbildet. Alkoholinnholdet er 37,5 volumprosent.

Svensk Vodka Citron (Lemon) har samme karakter som Svensk Vodka Lake Vättern, men er tilsatt naturlig sitron. Både smak og duft er frisk og fruktig, og alkoholinnholdet er 37,5 volumprosent. Svensk Vodka Vanilj (Vanilla) er den tredje vaniljevodkaen som produseres i Sverige. Vodkaen er smaksatt med naturlig vanilje og kan nytes bar eller brukes i drinker. Utover vaniljesmaken er det også et hint av toffee.

Svensk Vodka Smultron (Wild Strawberry) er kanskje det mest spennende av produktene fra Svensk Vodka - sett i forhold til at sitron og vanilje etter hvert har mange konkurrenter i markedet. Markjordbærvodkaen som kom på markedet i Sverige sommeren 2003, smaker virkelig av modne markjordbær, og kan absolutt nytes bar. Den er dessuten fortreffelig i forskjellige sommerlige drinker.

Også Svensk Vodka Äpple (Apple) er en morsom sak som både kan nytes bar og med hell benyttes som base i drinker. Vodkaen har en relativt intens duft og smak av epler, og sorten som benyttes til å få fram smaken heter Granny Smith. Denne varianten ble lansert i mai i år og har allerede vunnet popularitet - spesielt gjennom en drink som bærer navnet Grand Apple der Svensk Vodka Äpple mikses med Grand Marnier og limejuice. Navnet er forresten til forveksling lik drinken som består av calvados, Grand Marnier og cognac, men resultatet smaker en smule annerledes.

Grand Apple

Ingredienser

1 stk
del Grand Marnier

Fremgangsmåte

Shakes med is og helles i shotglass.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i mine drinker

Gå til mine drinker »

Big Apple

Fremgangsmåte

Begynn med å muddle lime, fyll på med Svensk Vodka Äpple og Curacao Orange, knust is og Sprite eller 7-Up. Highballglass. Tynn eplebåt på kanten av glasset.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i mine drinker

Gå til mine drinker »

Popsicle

Ingredienser

2 cl
Cartron Liqueur Mûre des Roncières

Fremgangsmåte

Shakes med is og hell i et cocktailglass, garnér med limeskall.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i mine drinker

Gå til mine drinker »

Aquapolitan

Fremgangsmåte

Shakes og siles i cocktailglass.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i mine drinker

Gå til mine drinker »

Smultron Fizz

Fremgangsmåte

Bygges i et highballglass og toppes med soda.
Som markjordbær på et strå, bare i flytende form!

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i mine drinker

Gå til mine drinker »

Wild Strawberry Smash

Fremgangsmåte

Muddle frukt med sprit, fyll på med is og topp med clubsoda.

Serveres i highballglass.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i mine drinker

Gå til mine drinker »

Svensk Smultronpuff

Ingredienser

2 cl
Cartron Liqueur Fraises de Bois

Fremgangsmåte

Shakes med is, hell i et highballglass, garnere med epleskiver eller markjordbær.

Råvarer:

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i mine drinker

Gå til mine drinker »

Very Berry

Ingredienser

4 cl
Cartron Crème de Mûre des Roncières

Fremgangsmåte

Muddle frukt og sukker, fyll på med knust is og sprit, rør om og garner med ferske bjørnebær.

Very Berry er blitt servert på Godot i Stockholm noen år nå og har oppnådd klassiker-status. Mange reiser faktisk dit ens ærend for å få smakt denne drinken.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i mine drinker

Gå til mine drinker »

Foto: Svensk Vodka

Forsiden akkurat nå

Til toppen