Bibimbap - koreansk pytt i panne
Jan Robin Ektvedt, Asiatisk en kokebok

Bibimbap - koreansk pytt i panne

Bibimbap er en enkel og fristende risrett som bør kunne bli en favoritt også på norske middagsbord.

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i strimler på omtrent 1 × 4 centime­ter. Finstrimle ingefær og vårløk og finhakk chili. Riv nori-arket i mindre biter og finhakk det eller kjør det i en blender. Finhakk peanøtter.

Stek kjøttet gyllent i en kjele med litt olje. Tilsett soya, østerssaus og worcestershiresaus. La alt koke inn til sausen klistrer seg rundt kjøttet. Bland inn sesamfrø. Sett til side – varm eventuelt raskt opp før servering.

Stek rekene raskt i litt olje sammen med chili og ingefær. Ta dem av varmen. Vend inn nori.

Anrett den varme, kokte risen i fire porsjonsskåler. Trykk den litt flat utover på tallerkenen, slik at du kan legge de forskjellige garnityrene i topper på risen. Legg eggeplommen i midten og det andre garnityret rundt – så kan gjestene blande sammen selv etter hvert som de spiser.

Slik lager du kimchi

Tips:
Denne retten kan også komponeres litt som du selv vil ha den, for eksempel ved å servere mer strimlede, rå grønnsaker av forskjellig slag til, eller hakkede urter, eller ved å erstatte stor­fekjøttet med kylling eller svin. Du kan også lage en vegetarisk variant hvor du steker sopp eller kål eller bønner (eller en blanding) i stir fry-sausen i stedet for kjøtt. Godt blir det uansett.

Flere koreanske retter du kan kose deg med

Lyst til å lage en annen pytt i panne?

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Jan Robin Ektvedt, Asiatisk en kokebok

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Slik lager du en vårlig festmiddag med kveite, spinat og urter
Dagens rett
Smørstekt eller grillet kveite på spinatseng

Slik lager du en vårlig festmiddag med kveite, spinat og urter

Og når dette får følge av nypoteter og hollandaisesaus, blir det virkelig fest i munnen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det er en god grunn til at dette er en klassiker
Dagens rett
Ossobucco al Pomodoro - kalveskank med tomat

Det er en god grunn til at dette er en klassiker

Den fantastiske råvaren kalveskank kombinasjon med fantastiske tomater er det som trengs - samt god tid. Den bruker du til å bake det herlige brødet til

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fredagen blir ekstra hyggelig med en krydret pølsegryte på bordet
Dagens rett
Chilipølser i gryte

Fredagen blir ekstra hyggelig med en krydret pølsegryte på bordet

Selv om grillsesongen er godt i gang, er det fint med et alternativ, spesielt om det er mange rundt bordet. Eller om været ikke tillater grilling.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Å kombinere kylling og reker er noe vi har lært gjennom vår fascinasjon for de ulike typer asiatiske kjøkken
Dagens rett
Pasta med kylling og reker

Å kombinere kylling og reker er noe vi har lært gjennom vår fascinasjon for de ulike typer asiatiske kjøkken

Det er veldig enkelt å få til, spesielt om vi velger en forenklet - les fornorsket - versjon, som baserer seg på råvarer som finnes overalt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Koteletter får ekstra god smak på denne måten
Dagens rett
Braiserte koteletter med spansk vri

Koteletter får ekstra god smak på denne måten

Det er ikke mer enn noen spanskinspirerte takter som skal til for å gjøre hverdagslige koteletter ekstra saftige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Her får du forklaringen på hvorfor vinene fra Rheinhessen når nye pristopper
+
Klubb

Her får du forklaringen på hvorfor vinene fra Rheinhessen når nye pristopper

Om de tørre rieslingene til først Klaus Peter og Julia Keller, og nå også Kai Schätzel, oppnår toppriser og toppomtaler i dag, er det ikke mer enn tre tiår siden Rheinhessen stilte bakerst i køen når poeng ble delt ut.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her