Legg laksefileten i fryser i minst 24 timer. Ta den ut og la den tine litt slik at det er mulig å skjære den i syltynne skiver med skarp kniv.
Anrett skivene på porsjonstallerkener eller en større serveringstallerken. Dryss salt og pepper over.
Bland sammen olivenolje og limesaft og drypp over fisken. La fisken hvile i kjøleskap ca 20 minutter.
Pynt med friske erter, små salatblader og kjørvel samt revet parmesanost (kan utelates) og server sammen med sausen og godt brød.
Saus:
Bland sammen ingrediensene og smak den til med salt og pepper.
Carpaccio er utmerket som smårett eller forrett.
Her finner du veldig mange oppskrifter på laks, ørret og røye
