Skjær fisken i porsjonsstykker, vask og hakk purren. Legg purren i en vid kjele eller stekepanne med høy kant.
Legg på fisken og hell over sideren. Kok på svak varme under lokk 5-8 minutter.
Skjær tomatene og eplet i biter. Hell av fiskekraften i en kjele.
Rør i matyoghurt eller crème fraîche ( bruker du matyoghurt blander du i ca. 1 ss hvetemel før du rører det i fiskekraften), kok 3-4 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Hell sausen over fisken og strø over tomater, eple og gressløk.
Server kokte poteter til (de setter du til koking før du begynner med fiskeretten).
