Flambert fisk i mangosaus
Foto: Marco Aguilar

Flambert fisk i mangosaus

Tilberedningstid

30 minutter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

Fisken
4 stk fileter Huachingo eller annen mager hvit fisk a 150 g hver
Hvetemel
Vodka til flambering
Salt og pepper
Matolje
200 stk spinat
125 g moden brie
Mangosaus
0.25 stk løk
2 stk modne mango
0.25 stk grønn paprika, finhakket
6 cl vodka
Matolje
Salt og pepper
1 ss friskpresset appelsinsaft
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Mangosaus:
Kutt løk og mango i middels store biter.
 
Varm opp matoljen, ha mango og løk i pannen og stek over middels varme til løken er gjennomsiktig. Tilsett vodka, appelsinsaft, salt og pepper. 
 
Avkjøl litt før blandingen has i blenderen og kjøres til en fin saus. Bland finhakket paprika med den ferdige sausen.
 
Fisken:
Krydre fisken med salt og pepper. Dypp den i hvetemel på begge sider, og stek den i litt olje over middels høy varme til den er gyllen på begge sider.
 
Flamber fisken med vodkaen og sett så fisken i ovnen 12-15 minutter på 200 grader.
 
Gi spinatbladene et raskt oppkok i saltvann rett før servering og la renne godt av seg i en sil.
 
Servering:
Legg fisken på en seng av spinat og med mangosaus ved siden. Legg to skiver brie på toppen og server.
 
Tips: Sett gjerne hele tallerkenen i ovnen til osten er gratinert hvis du ønsker det.

Les artikkel om det meksikanskekjøkken og få flere oppskrifter
 
Her finner du veldig mange oppskrifter på retter med fisk og skalldyr 
 

Lekre oppskrifter for et bugnende koldtbord

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av José Luis Cruz Villegas, Mexico

5
5/5 etter 18 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen