Vask og rens blåskjellene, fjern byss, de som ikke lukker seg og de som er skadet.
Fres sjalotttløk, hvitløk og paprikaene, tilsett hvitvinen, dill og frisk persille (spar noe dill og persille til pynt).
Kok opp og ha i blåskjellene, damp i 4-6 min, ta ut blåskjellene (fjern den delen uten innmat), kok inn væsken til 1/3 mengde. Tilsett spesialkrydderet rouille, salt pepper, 1 rømme og 1 creme fraiche, kok opp til det er passe tykt. Ha i blåskjellene, rør rundt, strø over resten av dill og persillehakket.
Server med godt brød.
Her finner du mange flere deilige supper
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
