Grillet makrell med foliebakte småpoteter og appelsinsalat

Makrell har fast fiskekjøtt og passer derfor godt til grilling. Enklest er det å legge fisken i en dobbelrist, da er det lett å snu den.

Makrell:
Rens fisken og skjær 3—4 skråsnitt over ryggen.
Bland salt, spisskummen og revet appelsinskall, dryss halvparten i snittene i ryggen på fiskene, resten i buken. Legg en stilk mynte i buken på hver fisk.
Pensle dem rikelig med olje og stek dem 4-5 minutter på hver side, til du ser at ryggbenet begynner å løsne.
Appelsinsalat:
Bruk den appelsinen skallet er revet av. Skjær bort den hvite hinnen og skjær appelsinbåtene ut mellom hinnene, del dem i to.
Rens og skjær vannmelon i små terninger.
Strimle hodesalaten.
Rør kesam sammen med limesaft og skall, smak til med salt og pepper og bland alle ingrediensene.
Poteter i folie:
Skrubb potetene godt, men behold skallet på. Skjær dem i skiver og legg dem på et stort flak aluminiumsfolie med smør i bunnen. Legg på de øvrige ingrediensene og hell i eplemost.
Brett folien tett sammen rundt potetene og legg pakken på grillen med skjøten opp. Stek potetene i ca. 20 minutter, til de er møre.
Server dem i foliepakken eller hell dem over i en dyp skål. De skal serveres med laken.

Server dem i foliepakken eller hell dem over i en dyp skål. De skal serveres med laken.

Server fisken med appelsinsalat og små poteter bakt i folie på grillen.

Menu

Logg inn