- Start med rødbetene: Skjær rødbeter i tynne skiver og del endestykkene i terninger.
- Kok sammen eddik, sukker, hele hvitløkbåter og olivenolje. Kok rødbetskivene i vinaigretten til de er møre.
- Snøfrisksaus: Surr løk til snøfrisksausen og hell på hvitvin. La det koke ned.
- Ha i fløte og pisk inn osten i skjeer til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
- Kamskjell: Stek kamskjellene i smør ved medium varme i ett minutt på hver side.
- Strø på salt og pepper og kryst over sitronsaft.
- Legg rødbeteskivene og -terningene på tallerken med vinaigretten.
- Legg på kamskjellene.
- Fordel snøfrisksausen rundt og pynt med strimlet sitronskall og kjørvel.
Her finner du andre deilige retter med kamskjell
