- Varm ovnen til 190°C.
- Vend brødbitene i olivenolje i en liten bolle til hver eneste bit er dekket i olje. Smak til med salt og pepper.
- Stek brødbitene til de er gylne, ca 10-15 minutter. Vend brødbitene i blant slik at de stekes jevnt.
- Finhakk ansjosfillet og hvitløksfedd, og mos det sammen til en mos ved bruk av siden av kniven.
- Skrap mosen i en bolle sammen med eggeplommene, dijonsennep og sitronsaft. Visp massen sammen før du tilsetter olivenolje litt etter litt til dressingen er tykk og glinsende.
- Rør inn parmesan før du smaker med salt og pepper.
- Riv salaten i relativt store biter før du vender den i dressingen.
Server straks med varme krutonger og høvlet parmesanflak.
Her finner du flere oppskrifter på cæsarsalat
Her finner du flere fristende salater
