- Skyll og blÞtlegg ertene i kaldt vann i ca tre timer. Kok opp nytt vann og ha ertene oppi. La dem smÄkoke i 30-40 minutter.
- NÄr ertene er mÞre, men ikke most, tilsettes smÞr, salt, sukker og pepper. Hvis du Þnsker en tradisjonell stuing, mÄ du rÞre mel og smÞr sammen til en jevning og la ertene koke i minst fem minutter til.
- Les om Ringeriksertene her
- Lutefisk:
- For at lutefisken skal bli fast, kan du drysse litt grovt salt over og la den stÄ kjÞlig et par timer fÞr den skal tilberedes. Hell av vannet som trekkes ut og skyll deretter lutefisken i kaldt vann og tÞrk den med kjÞkkenpapir.
- Det er enklest og best Ă„ koke fisken uten vann i en ildfast form eller langpanne ved 200 grader.
- Legg en tallerken opp ned i en langpanne (sÄ fiskekraften fÄr rent av under tilberedningen) og legg fisken med skinnsiden ned oppÄ tallerkenen. Dryss over salt og dekk med folie.
- Sett formen midt i ovnen. Etter en halvtime sjekker du om fisken er ferdigkokt (den flaker seg lett).
- Hvis ikke, lar du den stÄr i 5-10 minutter til. Koketiden avhenger veldig av tykkelsen pÄ fiskestykkene, og den kan variere mye.
- Server lutefisk med sprĂžstekt flesk eller bacon, ringeriksertestuing, ringerikspoteter samt ribbefett/godt smĂžr og flatbrĂžd.
Tips: VÊr nÞye med Ä skjÊre fisken i like store stykker. Da unngÄr du at noen stykker blir overkokt mens andre fortsatt trenger mer tid.
Oppskrifter pÄ bÄde klassisk og litt mer oppfinsom lutefisk
Slik koker du lutefisk perfekt
Bli abonnent pÄ aperitif + og oppnÄ store fordeler samtidig som rabatter pÄ alle vÄre kurs