Name: Minestrone med pesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.00 l grønnsakskraft; 1.00 stk boks røde bønner; 2.00 stk vårløk; 4.00 stk poteter; 2.00 stk gulrøtter; 1.00 stk selleri; 0.50 stk squash; 1.00 stk løk; 1.00 stk boks hermetiske tomater; 150.00 g pasta; 1.00 ts salt; 0.50 ts pepper; 0.50 dl revet parmesan; 1.00 stk basilikum; 3.00 stk hvitløksfedd; 0.50 dl pinjekjerner (evt. valnøtter eller 1 ss strøkavring); 1.50 dl olivenolje; 0.50 ts salt; 0.25 ts pepper; 50.00 g parmesan; 300.00 g kjøttdeig /karbonadedeig

Minestrone med pesto

Prøv en italiensk klassiker - minestrone - denne gangen uten kjøtt.

Fyll en gryte med grønnnsakskraft.
Rens og del poteter, gulrøtter, vårløk, squash og selleri i skiver. Løken finhakkes.
Ha grønnsakene over i gryten. Tilsett de hermetiske tomatene.
Kok opp og la suppen småkoke til grønnsakene er knapt møre.
Kok pasta etter anvisning på pakken. Du kan koke pastaen direkte i suppen, men da kan den lett gå i stykker.
Ha pastaen over i suppen sammen med bønnene.
La suppen trekke til alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.
Anrett suppen med et dryss revet parmesan, et par teskjeer pesto og godt brød.
Pesto:
Bland sammen basilikum, presset hvitløk og kjerner/strøkavring i en foodprosessor, hakker eller morter.
Tilsett oljen i en tynn stråle under kjøring. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

Se våre andre oppskrifter på minestrone

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Menu

Logg inn

Minestrone med pesto

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Forsiden akkurat nå - 2

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Forsiden akkurat nå - 3

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Forsiden akkurat nå - 4

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Forsiden akkurat nå - 5

Denne helgen blir det bollefest - på grillen

Forsiden akkurat nå - 6

Det er ikke for sent å nyte smaken av rabarbra - lag en rabarbracocktail

Minestrone med pesto

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Forsiden akkurat nå - 4

Forsiden akkurat nå - 5

Forsiden akkurat nå - 6