- Legg soppen og de soltørkede tomatene i vann, ca. 2 timer.
- Varm opp olivenolje i en panne. Brun kalveskankene på begge sider. Tilsett grovhakket løk, sellerirot, gulrøtter, sopp og tomater.
- Tilsett hvitvin. Legg på lokk og la retten småkoke over svak varme i 1½ time. Dryss persillen over før servering.
- Ossobucco serveres med saftig brød, gjerne olivenbrød.
Se flere spennende kalveoppskrifter her
