Skrap skinnet på kveiten, skyll og tørk fisken.
Skjær noen snitt i skinnet og legg fisken med skinnet opp i en smurt ildfast fat. Pensle med olje og dryss på grovhakket hvitløk, timian, salt og pepper.
Bak fisken midt i ovnen ved 150 grader i ca. 20 minutter til den er knapt gjennomkokt. Den er klar når du kan trekke skinnet lett av.
Ta kokekaret av varmen og visp inn kaldt smør i små porsjoner. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og hold sausen forsiktig varm.
Rør inn epleterninger like før servering.
Rør inn smør og ost, smak til med salt og pepper og rør inn persille like før servering.
Hell kokevannet fra og mos gulrøttene. Rør inn smør og fløte og smak til med salt og pepper.
Ved servering drar du av skinnet på kveitefiletene og serverer med det gode tilbehøret til.
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
