Name: Pai med lammekjøtt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800.00 g benfritt lammekjøtt; 2.00 ss smør til bruning; 1.00 stk løk; 2.00 stk gulrot; 1.00 stk stilkselleri; 1.00 stk liten nepe; 2.00 stk persillerot; 1.00 stk potet; 1.00 stk purre; 0.50 stk bt. persille; 1.50 dl grønne erter; 6.00 dl kjøttbuljong (utblandet); 1.00 ts rødvinseddik; 2.00 ss smør; 2.00 ss hvetemel; 2.00 dl kremfløte; 0.25 ts salt; ts pepper; 4.00 stk pl butterdeig; litt melk til pensling

Skjær kjøttet i 2-3 cm terninger og brun det raskt i stekepannen.
Hakk løken og skjær potet og grønnsaker i små terninger.
Kok dette ca. 3-5 minutter (avhengig av størrelsen på terningene) i buljong/kraft tilsatt eddik.
Ta vare på 2 dl av kokevannet til bruk i sausen.
Smelt smør i en liten kjele, rør inn mel og spe med kokevann.
Tilsett fløte og muskat og la koke noen minutter. Smak til med salt og pepper.
Bland grønnsaker, kjøtt og erter i sausen.
Hell blandingen i en ildfast form, ca. 25 cm i diameter og 4-5 cm dyp.
Kjevle butterdeigplatene til en leiv litt større enn formen og legg den over som lokk.
Pensle over med melk og skjær små snitt med en skarp kniv så dampen slipper ut.
Stek ved 180-200° C ca. 25 minutter.

Mange flere lekre paier finner du her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Menu

Logg inn

Pai med lammekjøtt

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Knallbillige viner uten kompromisser

Forsiden akkurat nå - 2

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

Forsiden akkurat nå - 3

Et av de aller beste kjøpene i basis

Forsiden akkurat nå - 4

Gjør et kupp med denne Nahe-rieslingen

Forsiden akkurat nå - 5

Bakt potet er festmat midt i uka

Forsiden akkurat nå - 6

Gled deg til strålende champagner blant januarnyhetene