Name: Pai med lammekjøtt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800.00 g benfritt lammekjøtt; 2.00 ss smør til bruning; 1.00 stk løk; 2.00 stk gulrot; 1.00 stk stilkselleri; 1.00 stk liten nepe; 2.00 stk persillerot; 1.00 stk potet; 1.00 stk purre; 0.50 stk bt. persille; 1.50 dl grønne erter; 6.00 dl kjøttbuljong (utblandet); 1.00 ts rødvinseddik; 2.00 ss smør; 2.00 ss hvetemel; 2.00 dl kremfløte; 0.25 ts salt; ts pepper; 4.00 stk pl butterdeig; litt melk til pensling

Skjær kjøttet i 2-3 cm terninger og brun det raskt i stekepannen.
Hakk løken og skjær potet og grønnsaker i små terninger.
Kok dette ca. 3-5 minutter (avhengig av størrelsen på terningene) i buljong/kraft tilsatt eddik.
Ta vare på 2 dl av kokevannet til bruk i sausen.
Smelt smør i en liten kjele, rør inn mel og spe med kokevann.
Tilsett fløte og muskat og la koke noen minutter. Smak til med salt og pepper.
Bland grønnsaker, kjøtt og erter i sausen.
Hell blandingen i en ildfast form, ca. 25 cm i diameter og 4-5 cm dyp.
Kjevle butterdeigplatene til en leiv litt større enn formen og legg den over som lokk.
Pensle over med melk og skjær små snitt med en skarp kniv så dampen slipper ut.
Stek ved 180-200° C ca. 25 minutter.

Mange flere lekre paier finner du her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Menu

Logg inn

Pai med lammekjøtt

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Lag en vri på lussekattene i år: Safranboller med pistasjnøtter

Forsiden akkurat nå - 2

Disk opp med unike hvitviner til den norske sjømaten

Forsiden akkurat nå - 3

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?

Forsiden akkurat nå - 4

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol

Forsiden akkurat nå - 5

Suppe med søtpotet og ingefær er for medisin å regne

Forsiden akkurat nå - 6

Denne knusktørre boblevinen har tatt Norge med storm