Sett stekeovnen på grillfunksjon eller 300 grader.
Del paprikaene i to og legg med skinnsiden opp på et stekebrett. Når skinnet har fått svarte flekker, tar du dem ut og pakker dem inn i matpapir og et kjøkkenhåndkle. La avkjøle. Deretter fjernes skallet lett og paprikaen skjæres i strimler.
Vask tomatene i vend dem olivenolje. Legg dem i en ildfast form sammen med hvitløksfedd skåret i tynne skiver. La stå i ca 15 minutter ved 220 grader.
Del opp brødet i biter a 2x2 cm. Legg på et bakebrett og sett i ovnen i 5 minutter.
Skjær løken i tynne skiver. Bland med finhakkete ansjosfileter, kapers, olivenolje og rødvinseddik.
Ha brødterningene i en bolle sammen med tomatene og paprikastrimlene. Ha i finhakker basilikum. Bland godt og hell oljedressingen over. Bland godt nok en gang og smak til med salt, pepper, evt mer olje og eddik. Ha i svarte oliven.
La gjerne stå i 15-30 minutter for å trekke.
Tips:
Du kan godt tilsette agurk i terninger, kokte grønne bønner, hvite bønner eller revet pecorino.
Se alt du kan bruke gammelt brød til
Her finner du mange retter som passer utmerket på koldtbordet
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
