Potet- og purreløksuppe crème vichyssoise
Foto: Lisa Westgaard

Potet- og purreløksuppe crème vichyssoise

Raskt og enkelt lager du denne retten som nesten gjør seg selv. Du kan like gjerne servere den kald på varme sommerdager.

Tilberedningstid

30 minutter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

200 g poteter
1 stk purreløk
50 g smør
4 dl melk
2 dl matfløte
1 stk kyllingbryst eller annet kyllingkjøtt
2 dl kyllingkraft
Salt og pepper
krutonger
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Poteter skrelles og kuttes i terninger. Gjør det samme med purren og fresalt i smør i gryta på middels varme til blank, men uten at det tar farge. Hell melk, fløte og kraft over, og kok i ca. 25 minutter.

Hell alt over i en blender og kjør sammen til du får en jevn suppe. Sil og tilsett smør. Smak til med salt og pepper.
 
Del kyllingbrystet i strimler og stek det i litt smør i en panne til det har fått en fin farge. Krydre kyllingen med litt salt og nykvernet pepper og legg kyllingen i suppen ved servering.
 
Topp med krutonger som du enkelt lager selv.
 
Tips: Her kan du også bruke ferdig stekt eller grillet kylling som du varmer lett før du tilsetter i suppen.
 
Tips: For en vegetarisk utgave, bruker du 100 gram stekt sjampinjong i stedet for kylling. 
 
Denne suppen kan også serveres kald på varme dager.

Flere gode grønnsaksretter finner du her

Flere deilige oppskrifter med rotgrønnsaker

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

5
5/5 etter 14 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen