Name: Rullader med grønnsaker og risotto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400.00 g Renskåret EdelGris løvskiver; 4.00 stk Birkebeinerskinke; 1.00 stk rødløk i tynne båter; 4.00 asparges; stk Salt og pepper; 4.00 ss olivenolje; 400.00 g arborio-ris; 0.50 stk hvitløk, hakket; 1.00 l lys buljong; 125.00 g revet parmesan; 4.00 ss fløte eller melk; stk Salt og pepper; litt asparges; litt vårløk, kuttet

Rullader med grønnsaker og risotto

I denne oppskriften er grønnsakene pakket inn i flatbanket svinefilet og risotto står for resten av tilbehøret.

Bank filetstykket flatt med en kjøtthammer. Del opp i porsjonsbiter.
Legg hver kjøttbit oppå en skive av spekeskinke.
Kok aspargesen 1 minutt i lettsaltet vann, avkjøl i kaldt vann.
Legg asparges delt i 3 og litt rødløk på kjøttstykke.
Rull kjøttet rundt grønnsakene og fest med en tannpirker.
Stek rulladene på alle sider til pent brunet. Server med risottoen.
Risotto: Varm oljen i en kjele og fres hvitløk og løk til den er blank.
Ha i risen og fres den et par min.
Hell på 1/3 av buljongen, tilsett litt salt og la koke i ca 20 min.
Etter hvert som væsken absorberes tilsetter du resten av buljongen.
Når risen er mør, trekk kjelen til side og tilsett parmesan og fløte.
Smak til med salt og pepper.

Flere gode retter med svinefilet venter på deg

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Menu

Logg inn

Rullader med grønnsaker og risotto

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare

Forsiden akkurat nå - 2

Det er ikke bare trøndere som liker sodd - bli overbevist du også

Forsiden akkurat nå - 3

Denne vinen og druesorten slutter aldri å fascinere

Forsiden akkurat nå - 4

For 200 kroner får du en virkelig herlig rødvin

Forsiden akkurat nå - 5

7 superlekre viner fra Piemonte til 4-retters på Kullt

Forsiden akkurat nå - 6

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Rullader med grønnsaker og risotto

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Events

Kommende Kurs

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare

Forsiden akkurat nå - 2

Det er ikke bare trøndere som liker sodd - bli overbevist du også

Forsiden akkurat nå - 3

Denne vinen og druesorten slutter aldri å fascinere

Forsiden akkurat nå - 4

For 200 kroner får du en virkelig herlig rødvin

Forsiden akkurat nå - 5

7 superlekre viner fra Piemonte til 4-retters på Kullt

Forsiden akkurat nå - 6

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink