Saltbakt torsk med basilikumsaus
Aperitif

Saltbakt torsk med basilikumsaus

Basilikum og torsk er en himmelsk smakskombinasjon. Lettlaget er den også.

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 150 grader. Skjær fisken i 4 fine stykker. Legg dem på en seng av havsalt med skinnsiden ned i langpannen. Bak i ovn i ca 8 min. Når du trykker lett på fiskestykket skal det gi etter. Da er den perfekt. Før servering løsner du fiskekjøttet forsiktig fra skinnet. 

Hvis du vil ha med skinnet:
Legg fiskestykkene over på bakeplaten med skinnsiden opp. Saltes og pepres lett og pensles med smør. Settes et øyeblikk under grillen like før servering.

Basilkumsaus:
Stek finhakket sjalottløk lett i smør i en kjele. Tilsett kraft, hvitvin og hakket hvitløk. Kok alt sammen inn i 10 minutter for at alkoholen skal fordampe og væskemengden reduseres.

Smak til med salt og pepper og tilsett hakket basilikum. Ha sausen i en foodprocessor eller blender og kjør den godt sammen. Ha sausen tilbake i kjelen og tilsett litt fløte. Varm sausen opp under jevn visping. Den skal ikke koke for da mister den sin fine grønne farge.

Tilbehør:
Bak klasetomater i en ildfast form med litt olje og salt ved 180 grader i 10-12 minutter. Skyll bønnene og ha dem i en kjele og damp dem varme. Bland inn tomatene. 

Fordel bønner og tomater på 4 tallerkener. Hell sausen rundt. Legg på fisken og pynt med urter eller litt av sausen på toppen.

Serveres med brød.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Her finner du mange flere oppskrifter med skrei og torsk

Her finner du mange oppskrifter med torsk

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her