Kveite er en delikatesse Her serverer vi saftige fileter med hjemmelaget hollandaisesaus og aspargesbønner.
Rør ut saltet i vann og la fiskestykkene ligge i saltlaken i 10 minutter.
Ta stykkene opp, tørk dem og stek dem i smør på begge sider. Dryss over knust rosépepper.
Tilsett smøret porsjonsvis under omrøring, prøv å ha samme temperatur på smøret og sausen. Det er bare fettet som skal i sausen.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Sausen kan tilsettes litt fiskekraft hvis den blir for tykk.
Legg fiskeskivene over på varme tallerkener og server med kokte poteter, grønne bønner og hollandaisesaus.
Pynt med bladpersille.
Tips: Istedenfor kveite kan du bruke torskeloin.
Her finner du mange deilige retter med kveite
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av
