Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Stekt skrei med potetmos à la brandade
Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

Stekt skrei med potetmos à la brandade

Med skrei til middag blir det fest selv midt i uka. Dagens enkle oppskrift gjør ekstra krus på denne fantastiske råvaren. Prøv Stekt skrei med potetmos à la brandade.

Fremgangsmåte

Skjær ryggfileten i serveringsstykker, dryss salt over og la dem ligge i 10 minutter. Skyll i kaldt vann og tørk skreistykkene lett med tørkepapir.

Stek skreien i margarin til stekeskorpen er gyllen. Tilsett smør, snu stykkene og, la dem trekke i stekepannen i 5 minutter før servering.

Potetmos à la brandade:
Dryss salt over skreifileten og la den ligge i 20 minutter.

Skyll skreien i kaldt vann og kok den i litt usaltet vann.

Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Sil av vannet, mos potetene og rør inn smøret.

Flak den kokte skreien og vend bitene inn i potetmosen.

Varm opp og mos det hele godt sammen.

Tips: Hvis du synes potetmosen blir for bastant kan du ha i litt varm matfløte.

Syltet rødløk:
Skjær rødløken  i båter og surr den i smør til den er myk.

Dryss over sukker og hvitvinseddik, og la båtene surre i stekepannen noen minutter til.

Smak til med salt og kajennepepper. Bland inn ruccolasalat rett før servering.

Server skreien på en seng av potetmos med syltet rødløk på toppen.

Mange flere oppskrifter med skrei og torsk

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Norges sjømatråd

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her