Tyttebærglasert kyllingfilet
Foto: Kim Holthe

Tyttebærglasert kyllingfilet

Å marinere kyllingen med tyttebær er ikke hverdagskost, men kan fort bli det.

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Antall porsjoner

6

Ingredienser

6 stk kyllingfileter
2 ss smeltet smør
1 ts salt
0.5 ts kvernet pepper
Tyttebærglasur
700 g rørte tyttebær
1 ss finhakket ingefær
1 ss sukker
1 dl presset appelsinsaft
1 dl vann
3 ss appelsinlikør, f.eks. Grand Marnier (kan sløyfes)
Soppsaus
35 g tørket sopp
2 dl vann
2 stk finhakkede sjalottløk
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl kyllingkraft , evt. hønsebuljong
3 dl kremfløte
salt og kvernet pepper
2 ss sitronsaft
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Ha alt til tyttebærglasuren i en kjele og kok opp. La glasuren boblekoke i ca. 10 minutter til den blir som en tykk saus.
 
Kjør sammen glasuren med en stavmikser eller i en matprosessor.
 
Kyllingen:
Legg kyllingfiletene i en ildfast form med et par smørklatter under.
 
Pensle filetene raust med tyttebærglasuren og stek dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.
 
La filetene hvile noen minutter før servering for at kjøttsaften skal få satt seg. Resten av tyttebærglasuren serveres ved siden av, på samme måte som tyttebærsyltetøy.
 
Soppsaus:
Bløtlegg soppen i litt vann i ca. 30 minutter, ta vare på bløtleggingsvannet. Klem ut fuktigheten av soppen.
 
Fres sopp og løk i smøret over middels høy varme til det begynner å ta farge. Tilsett melet og spe med varm kraft, bløtleggingsvannet og fløte. La sausen småkoke i ca. 5 minutter.
 
Smak til med salt, kvernet pepper og sitronsaft.
 
Servering:
Server tyttebærglaserte kyllingfileter med rødløk som er surret i balsamico og sukker, grønne erter, stekt sopp, soppsaus og gode poteter.
 
Flere lekre kyllingretter finner du her
 
Server en av disse potetrettene til
 

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

5
5/5 etter 4 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen