Aspargesen er i butikkhyllene: Lag en herlig salat med hasselnøttpesto

Nå kan du begynne å nyte aspargesbuntene som ligger fristende friske og grønne i grønnsaksdisken. Denne salaten er en fin måte å variere med.

02 April 2025 - 00:00

Det kan bli mye hollandaisesaus gjennom aspargessesongen. Denne kombinasjonen med hjemmelaget hasselnøttpesto og søte småtomater fungerer både som selvstendig rett og som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Aspargessalat med tomat og hasselnøttpesto

Fremgangsmåte

Skrell og trim den nederste delen av asparges. Bruk ostehøvel eller mandolin til å skjære tynne strimler.
Om aspargesene er tynne, del dem i to på langs.
Blansjer i kokende vann.
Skyll i kaldt vann.
Bland med tomat delt i to og finhakket løk.
Hasselnøttpesto: Ha hasselnøtter, soyasaus og olivenolje i en blender og kjør til jevn masse.
Rør inn revet parmesan. Spe evt med litt vann og smak til med pepper.
Vend inn pestoen i asparges- og tomatblandingen.
Bland sammen ingrediensene til vinaigrette og drypp over.
Topp det hele med revet parmesan.

Her finner du mange deilige retter med asparges

Har du lyst på en annen salat finner du veldig mange her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Springfield Estate Life from Stone Sauvignon Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 265.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Sattlerhof Gamlitz Sauvignon Blanc

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dog Point Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dagueneau Pouilly-Fumé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Yealands Estate Single Block S1 Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 129.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken