Om du ikke har alle ingrediensene for hånden, kan du godt bytte ut biffkjøttet med kylling, svin eller sågar torsk. Og grønnsakene lar seg fint erstatte av grønne bønner. I stedet for fetaost, kan du godt bruke vanlig gulost. Og dressingen kan du tilpasse ved hjelp av mer eller mindre krydderstyrke. Godt blir det uansett.
Biffsalat med sukkererter og asparges
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skjær kjøttet i tynne strimler, dersom det ikke er ferdigstrimlet. Salte og pepre kjøttet.
Vask grønnsakene, og del tomatene i to. Kok opp vann og ha i salt. Ha i asparges og sukkererter og kok i 2-3 minutter. Avkjøl raskt i iskaldt vann (ha gjerne isbiter i vannet).
Skjær fetaosten i terninger og løken i skiver. Del avokadoen i to, ta ut steinen, ta av skallet, og del opp i passe biter.
Stek biffstrimlene litt ad gangen på høy varme i litt olje eller margarin. Hold biffstrimlene varme ved å ha dem i en skål i ovnen mens du steker resten.
Bland de kalde delene av salaten og legg alt sammen pent utover på tallerkenene. Ha de lune biffstrimlene over og drypp over dressingen.
Tips: Indrefilet og mørbrad er også fint å bruke i salaten. Vil du ha salaten enda mer mettende, kan du blande inn kokt byggryn eller fullkornspasta.
Sendt inn av
Foto: Mari Svenningsen
