Reinsdyrskav, eller finnbiff som noen kaller det, er en delikatesse mange ikke tenker over, gjemt i frysedisken som den er. At den kan tilberedes på flere måter enn den klassiske, er det kanskje ikke så mange som vet. Blant annet burger? Nå som du vet det, er det bare å gå løs på dagens oppskrift.
Se våre andre spennende oppskrifter med vilt
De beste oppskriftene med sopp
Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Burger av reinsdyr med kantareller og multedressing
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
2 ss margarin til steking
200 g kantarell eller annen skogsopp
4 hamburgerbrød
Fremgangsmåte
Rør inn salt, pepper, timian og rosmarin, men ikke rør for lenge. Deigen skal ikke bli seig.
Del deigen i fire deler. Ha litt vann på en fjøl og form deigen til runde kaker som klemmes ut til store, flate burgere.
Lag dressing ved å blande rømme, multer, salt og pepper.
Stek burgerne i litt margarin på middels sterk varme, ca. 3 minutter på hver side. Steketiden avhenger av tykkelsen, de skal være så vidt gjennomstekte.
Varm de hjemmelagde hamburgerbrødene og fyll med salat, dressing, burger og stekte kantareller.
• Flere deilige retter med reinsdyr finner du her
Tips: Denne burgeren er proppfull av smak i seg, men du kan godt ha andre grønnsaker i i tillegg slik som tomat, agurk og løkringer. Stekt bacon er også deilig sammen med kantarellene.
Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt
Foto: Mari Svenningsen
Drikke som passer til denne oppskriften
Foto: Matprat.no