Dagens rett

Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine

Foto: (ALLEKO)

Det er ikke mer enn dette som skal til for å lage en pastarett det går gjetord om

Denne formen på pasta er vel verd å lete etter.

30 Mai 2023 - 00:00

Casarecce betyr hjemmelaget og er en tradisjonell siciliansk pastaform som også finnes i andre deler av Sør-Italia. Den lages hjemme ved å rulle pastadeigen på en metallpinne - kalt ferro, men på pastafabrikker støpes den i en form laget av bronse. Som gjør den ekstra godt egnet til å fange opp sausen. Kolonihagen som selges på Rema, har en casarecce som er laget på denne måten. Men også vanlige riflete penne eller andre korte pastatyper kan brukes i denne oppskriften.

Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine

Fremgangsmåte

Også vanlige riflete penne eller andre korte pastatyper kan brukes i denne oppskriften.
Kok casarecce-pasta etter anvisning på pakken. Ta vare på litt av kokevannet for å blande inn i sausen.
Imens pastaen koker: Skjær auberginen i terninger og stek den i 10 minutter på middels varme i halvparten av oljen.
Samtidig: Forvarm ovnen til 150°C.
Legg fiskestykket i en ildfast form med resten av oljen, presset hvitløk og rosmarin. La fisken stå i ovnen i 8 minutter. Smak til med salt og pepper.
Del fisken i små biter og legg den i pannen sammen med auberginen og litt oregano. Smak eventuelt til med salt og pepper.
Spe gjerne med en skvett av kokevannet til pastaen, for å gjøre sausen litt smidigere.
Bland fiske- og auberginesausen med pastaen i en stor bolle og hold varm.
Kok brokkolibitene i 1 minutt. Hell av vannet og skyll med kaldt vann.
Bland inn i pastasausen.
Del opp cherrytomatene og legg på toppen av pastaen.

Tips:

Bruk gjerne torsk eller hyse/kolje istedet for kveite.

Ønsker du en mer markant smak, tilsett timian i sausen

Litt fløte i sausen gjør den enda mer kremet. Den tilsettes før fisken blandes inn.

Her ligger det mange andre pastaretter og venter på deg

Alt du trenger å vite om pasta

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ten. delleTerre Nere Etna Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Terre Nere Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Tornatore Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Gaudioso Cataratto

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Rosaura

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Tester

Blant 52 nyheter i taxfreehyllene er det noen virkelig lekre bobler å ta med hjem

En akevitt, og et par-tre rødviner, men de fleste andre vinene kan du styre unna - eller kjøpe på polet.

Les hele saken

Dagens rett

Til denne lune couscoussalat kan du godt bruke rester av pølse eller sågar lammestek

Uansett hva du velger, får de en varm innpakning i den riktig så krydrete couscousen. Hvor krydret den skal være, bestemmer du selv,

Les hele saken

Vinprodusenter står sammen for å beskytte barolo

Mens det tidligere var et skille mellom de moderne baroloprodusentene og de tradisjonelle, er dette skillet på vei til å viskes ut. Nå samler regionens aktører seg om andre oppgaver i kjølvannet av klimaendringene og den økte etterspørselen etter barolo.

Les hele saken

Møt Vietto-familien - en typisk vinprodusent i Piemonte

Piemonte handler om tradisjoner som holdes i hevd av en lang rekke familier. Men også disse trykker den nye trenden med enkeltvinmarksviner, MGA, til brystet.

Les hele saken