Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine
Foto: ALLEKO

Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine

Casarecce er en søritaliensk pastatype som er en rullet makaroni. Den er perfekt i oppskrifter med saus.

Fremgangsmåte

  1. Også vanlige riflete penne eller andre korte pastatyper kan brukes i denne oppskriften. 
  2. Kok casarecce-pasta etter anvisning på pakken. Ta vare på litt av kokevannet for å blande inn i sausen.
  3. Imens pastaen koker: Skjær auberginen i terninger og stek den i 10 minutter på middels varme i halvparten av oljen.
  4. Samtidig: Forvarm ovnen til 150°C.
  5. Legg fiskestykket i en ildfast form med resten av oljen, presset hvitløk og rosmarin. La fisken stå i ovnen i 8 minutter. Smak til med salt og pepper.
  6. Del fisken i små biter og legg den i pannen sammen med auberginen og litt oregano. Smak eventuelt til med salt og pepper.
  7. Spe gjerne med en skvett av kokevannet til pastaen, for å gjøre sausen litt smidigere.
  8. Bland fiske- og auberginesausen med pastaen i en stor bolle og hold varm.
  9. Kok brokkolibitene i 1 minutt. Hell av vannet og skyll med kaldt vann. 
  10. Bland inn i pastasausen.
  11. Del opp cherrytomatene og legg på toppen av pastaen.
Tips:
Bruk gjerne torsk eller hyse/kolje istedet for kveite. 
Ønsker du en mer markant smak, tilsett timian i sausen
Litt fløte i sausen gjør den enda mer kremet. Den tilsettes før fisken blandes inn.

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her