Casarecce betyr hjemmelaget og er en tradisjonell siciliansk pastaform som også finnes i andre deler av Sør-Italia. Den lages hjemme ved å rulle pastadeigen på en metallpinne - kalt ferro, men på pastafabrikker støpes den i en form laget av bronse. Som gjør den ekstra godt egnet til å fange opp sausen. Kolonihagen som selges på Rema, har en casarecce som er laget på denne måten. Men også vanlige riflete penne eller andre korte pastatyper kan brukes i denne oppskriften.
Dagens rett
Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine
Foto: (ALLEKO)
Det er ikke mer enn dette som skal til for å lage en pastarett det går gjetord om
Denne formen på pasta er vel verd å lete etter.
30 Mai 2023 - 00:00
Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine
Fremgangsmåte
- Også vanlige riflete penne eller andre korte pastatyper kan brukes i denne oppskriften.
- Kok casarecce-pasta etter anvisning på pakken. Ta vare på litt av kokevannet for å blande inn i sausen.
- Imens pastaen koker: Skjær auberginen i terninger og stek den i 10 minutter på middels varme i halvparten av oljen.
- Samtidig: Forvarm ovnen til 150°C.
- Legg fiskestykket i en ildfast form med resten av oljen, presset hvitløk og rosmarin. La fisken stå i ovnen i 8 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Del fisken i små biter og legg den i pannen sammen med auberginen og litt oregano. Smak eventuelt til med salt og pepper.
- Spe gjerne med en skvett av kokevannet til pastaen, for å gjøre sausen litt smidigere.
- Bland fiske- og auberginesausen med pastaen i en stor bolle og hold varm.
- Kok brokkolibitene i 1 minutt. Hell av vannet og skyll med kaldt vann.
- Bland inn i pastasausen.
- Del opp cherrytomatene og legg på toppen av pastaen.
Tips:
Bruk gjerne torsk eller hyse/kolje istedet for kveite.
Ønsker du en mer markant smak, tilsett timian i sausen
Litt fløte i sausen gjør den enda mer kremet. Den tilsettes før fisken blandes inn.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
84 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Tester
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Forsiden akkurat nå
Ukens drink
Forsiden akkurat nå - 2
Forsiden akkurat nå - 3
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 4
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 22. september i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
+
Tester