Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett

Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine

Det er ikke mer enn dette som skal til for å lage en pastarett det går gjetord om
Foto: (ALLEKO)

Det er ikke mer enn dette som skal til for å lage en pastarett det går gjetord om

Denne formen på pasta er vel verd å lete etter.
30 Mai 2023 - 00:00

Casarecce betyr hjemmelaget og er en tradisjonell siciliansk pastaform som også finnes i andre deler av Sør-Italia. Den lages hjemme ved å rulle pastadeigen på en metallpinne - kalt ferro, men på pastafabrikker støpes den i en form laget av bronse. Som gjør den ekstra godt egnet til å fange opp sausen. Kolonihagen som selges på Rema, har en casarecce som er laget på denne måten. Men også vanlige riflete penne eller andre korte pastatyper kan brukes i denne oppskriften. 

Les også

Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine

Casarecce med brokkoli, tomat, kveite og aubergine

Fremgangsmåte

  1. Også vanlige riflete penne eller andre korte pastatyper kan brukes i denne oppskriften. 
  2. Kok casarecce-pasta etter anvisning på pakken. Ta vare på litt av kokevannet for å blande inn i sausen.
  3. Imens pastaen koker: Skjær auberginen i terninger og stek den i 10 minutter på middels varme i halvparten av oljen.
  4. Samtidig: Forvarm ovnen til 150°C.
  5. Legg fiskestykket i en ildfast form med resten av oljen, presset hvitløk og rosmarin. La fisken stå i ovnen i 8 minutter. Smak til med salt og pepper.
  6. Del fisken i små biter og legg den i pannen sammen med auberginen og litt oregano. Smak eventuelt til med salt og pepper.
  7. Spe gjerne med en skvett av kokevannet til pastaen, for å gjøre sausen litt smidigere.
  8. Bland fiske- og auberginesausen med pastaen i en stor bolle og hold varm.
  9. Kok brokkolibitene i 1 minutt. Hell av vannet og skyll med kaldt vann. 
  10. Bland inn i pastasausen.
  11. Del opp cherrytomatene og legg på toppen av pastaen.
Tips:
Bruk gjerne torsk eller hyse/kolje istedet for kveite. 
Ønsker du en mer markant smak, tilsett timian i sausen
Litt fløte i sausen gjør den enda mer kremet. Den tilsettes før fisken blandes inn.

Her ligger det mange andre pastaretter og venter på deg

Alt du trenger å vite om pasta

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Norges største vindatabase er blitt enda bedre
Annonse

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Du kan filtrere på en lang rekke egenskaper, lete i historiske vindata, legge i vinkjeller og fortsatt bestille direkte fra pollisten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker
Dagens rett

And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker

Posjert andebryst er kanskje litt uvanlig, men metoden beholder all saftighet og med hvitløkssausen blir smaken himmelsk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg
Dagens rett

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg

Kamskjell gjør denne pastaretten ekstra eksklusiv. Og de konkylieformede pastaskjellene gir den et spennende utseende.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens
+
Ukens drink

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens

Det er nemlig avocado som gir den svakt grønne fargen på denne drinken, som i tillegg har en rekke andre spennende aromaer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Kakefest for voksne
Ukens kake

Kakefest for voksne

Med whisky i kremen er denne kaken forbeholdt de voksne.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker
Dagens rett

And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker

Posjert andebryst er kanskje litt uvanlig, men metoden beholder all saftighet og med hvitløkssausen blir smaken himmelsk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg
Dagens rett

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg

Kamskjell gjør denne pastaretten ekstra eksklusiv. Og de konkylieformede pastaskjellene gir den et spennende utseende.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Disse vinene ser du bare her
+
Godbiter i pollisten

Disse vinene ser du bare her

Det er ikke bare fordi de er sjeldne, men selvsagt først og fremst fordi de er noen riktige godbiter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Høstferiens beste trelitere
+
Ukens vin

Høstferiens beste trelitere

De kommer fra Californias sentrale kystnære vinmarker og finnes på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik serverer du fredagsbiffen i klypa
Dagens rett

Slik serverer du fredagsbiffen i klypa

Biff-sandwich med ruccula, bakt paprika og majones er en takknemlig rett siden den kan lages på forhånd og fylles i tursekken eller piknikkurven. Og så kan den varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens
+
Ukens drink

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens

Det er nemlig avocado som gir den svakt grønne fargen på denne drinken, som i tillegg har en rekke andre spennende aromaer.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her