Casarecce med kveite og aubergine

Casarecce betyr hjemmelaget og er en tradisjonell siciliansk pastaform. Den komplimenterer kveitas delikate smak og auberginenes spesielle karakter på en ideell måte. Skap en rett som dufter av hav og urtehage, og fyll glasset med deilig hvitvin fra Australia.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Casarecce med kveite og aubergine

Antall porsjoner

4

Ingredienser

350 g
Casarecce La Collezione Barilla
300 g
kveite
1 stk
aubergine
15 stk
sherrytomater
5 ss
extra virgin olivenolje
1 stk
kvist rosmarin
1 ts
oregano
1 stk
hvitløksfedd
litt
salt og nykvernet pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen på 200°C.

Tilbered kveita i en ildfast form med litt olje, presset hvitløk og rosmarin. La fisken stå i ovnen i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Skjær auberginen i skiver og stek den i 10 minutter på middels varme. Bruk gjerne oljen som ligger igjen etter steking av fisken. Skjær kveita i biter og legg den i pannen sammen med oregano. Smak eventuelt til med salt og pepper.

Kok opp 4 liter vann, tilsett 2 ss salt og Casarecce. Når det har kokt i 12 minutter, hell av vannet og bland pastaen med sausen. Spe gjerne med en skvett av kokevannet til pastaen, for å gjøre sausen litt smidigere.

Tips:
• Er det vanskelig å få tak i kveite? Bruk torsk eller kolje isteden
• Ønsker du en mer markant smak, tilsett timian i sausen
• For en mer fargesterk rett, kan du anvende zucchini i steden for auberginer og tilberede på samme måte
• Litt fløte i sausen gjør den mer kremet. Tilsett 1-2 dl matfløte, før kveita legges i stekepannen

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs nye tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Oppskrifter med løk

Så godt som løken smaker nå, kan du spise den som den er uten å felle en eneste tåre. Men prøv gjerne en av disse oppskriftene

Løk er krykken gjennom hele vinteren, men som regel spiller den birollen. I disse oppskriftene får den lov å skinne litt ekstra. La deg inspirere til å bruke litt mer løk nå mens den er så fersk og god. Les hele saken

Til toppen