Dagens rett

Klassisk bacalao

Bacalao er perfekt påskemat

Server en rykende varm bacalao proppfull av smak til venner og familie denne helgen. Den klassiske oppskriften får du her.

Redaksjonen

12 April 2017 - 01:05

Bacalao er mye enklere å lage enn mange tror, for nå får du også ferdig utvannet klippfisk i de fleste butikker.

Denne gryteretten er perfekt til mange og blir bare bedre av å godgjøre seg over lav varme en liten time ekstra.

Andre fristende bacalaooppskrifter

Prøv noen av disse velsmakende fiskegrytene

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Klassisk bacalao

Fremgangsmåte

Rens klippfisk for skinn og ben, og skjær den i biter på 3-4 centimeter.
Skjær potet, løk og paprika i skiver, og finhakk chili. Varm opp oljen i en kasserolle.
Legg et lag løk i bunnen først og legg så lagvis klippfisk, potet, løk, paprika, chili og hermetiske tomater i kasserollen.
Rør ut tomatpureen i litt vann og hell den i kasserollen.
Kok opp på middels varme, og la kasserollen småkoke på svak varme en drøy time, gjerne lenger.
Rist kasserollen lett (slik at det ikke setter seg i bunnen) på platen av og til, men ikke rør i bacalaoen.
Ha gjerne i stenfrie oliven rett før servering.
Serveres med godt brød ved siden av.

Tips: Du kan finne ferdig utvannet klippfisk i butikken, men hvis du skal vanne den ut selv bør den ligge i ett døgn hvor du skifter vannet et par ganger. Du kan gjerne ha hele bacalaogryten i ovnen på 125 grader i ca 2 timer, da er du sikker på at den ikke svir seg i bunnen.

Flere varianter av bacalao

Prøv noen av disse fiskegrytene

Se våre andre oppskrifter med klippfisk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norsk Sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Olivier Rivière Rayos Uva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 254.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 114.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Dronebrygg Ichiban Dashi Pale Ale

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 73.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Lysholm Bacalao Aquavit

Norge

Volum: 0.70 l Pris: 414.90 kr Bestillingsutvalg

84 POENG
Sori Brewing Madonna of Sori Session IPA

Estland

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken