Dagens rett

Klassisk bacalao

Bacalao er perfekt påskemat

Server en rykende varm bacalao proppfull av smak til venner og familie denne helgen. Den klassiske oppskriften får du her.

Redaksjonen

12 April 2017 - 02:05

Bacalao er mye enklere å lage enn mange tror, for nå får du også ferdig utvannet klippfisk i de fleste butikker.

Denne gryteretten er perfekt til mange og blir bare bedre av å godgjøre seg over lav varme en liten time ekstra.

Andre fristende bacalaooppskrifter

Prøv noen av disse velsmakende fiskegrytene

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Klassisk bacalao

Fremgangsmåte

Rens klippfisk for skinn og ben, og skjær den i biter på 3-4 centimeter.
Skjær potet, løk og paprika i skiver, og finhakk chili. Varm opp oljen i en kasserolle.
Legg et lag løk i bunnen først og legg så lagvis klippfisk, potet, løk, paprika, chili og hermetiske tomater i kasserollen.
Rør ut tomatpureen i litt vann og hell den i kasserollen.
Kok opp på middels varme, og la kasserollen småkoke på svak varme en drøy time, gjerne lenger.
Rist kasserollen lett (slik at det ikke setter seg i bunnen) på platen av og til, men ikke rør i bacalaoen.
Ha gjerne i stenfrie oliven rett før servering.
Serveres med godt brød ved siden av.

Tips: Du kan finne ferdig utvannet klippfisk i butikken, men hvis du skal vanne den ut selv bør den ligge i ett døgn hvor du skifter vannet et par ganger. Du kan gjerne ha hele bacalaogryten i ovnen på 125 grader i ca 2 timer, da er du sikker på at den ikke svir seg i bunnen.

Flere varianter av bacalao

Prøv noen av disse fiskegrytene

Se våre andre oppskrifter med klippfisk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norsk Sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Olivier Rivière Rayos Uva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 114.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Dronebrygg Ichiban Dashi Pale Ale

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 73.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Lysholm Bacalao Aquavit

Norge

Volum: 0.70 l Pris: 414.90 kr Bestillingsutvalg

84 POENG
Sori Brewing Madonna of Sori Session IPA

Estland

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken