Dagens rett

Bigos - polsk kjøttgryte

Foto: (Lilechka75)

Så godt kan en kålgryte smake

Nå er det riktignok ikke bare kål i denne gryta, men også kjøtt og sopp. Fordelen ved siden at den smaker vidunderlig, er at den lager seg selv på ovnen mens du nyter påskeferien.

Aase E. Jacobsen

13 April 2019 - 02:00

Øst i Europa er man mye flinkere enn her til lands til å utnytte den fantastiske råvaren kål. Vi har bare fårikål å skryte av, godt det også bevares, men supermaten hvitkål kan brukes til så uendelig mye mer. Som denne polske klassikeren bigos. Som kan varieres etter smak - her får du et (veldig) godt utgangspunkt.

Se alt det andre du kan lage med hodekål

Bigos - polsk kjøttgryte

Fremgangsmåte

Ha litt olje i en stor, ovnsfast kjele.
Legg i alle ingrediensene lagvis, strø litt salt og pepper mellom lagene.
Ha i vinen, laurbærbladene og kraften, legg på et lokk og bak i ovn i 2 ½ time på 175 grader.

Server bigosen varm med kokte poteter.

Tips:
I stedet for storfekjøtt kan du bruke kylling eller svin. Om du ikke har sauerkraut, kan du bruke 2,5 dl hakket kål tilsmakt med 1 ss eddik.

Bigos kan også tilberedes på kokeplate i en jerngryte.

Se alt det andre du kan lage med hodekål

Her finner du mange deilige gryteretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Verzet Oud Bruin

Belgia

Volum: 0.38 l Pris: 79.90 kr Uten utvalg

93 POENG
Nøgne Ø Pale Ale

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 48.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Pala Essentija Bovale

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 242.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Kinn Gamleguten Lys staut

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 124.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Pheasant's Tears Saperavi

Georgia

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Uten utvalg

90 POENG
La Stoppa Macchiona

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 400.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Haandbryggeriet Norwegian Wood

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 51.00 kr Uten utvalg

89 POENG
7 Fjell Gamlehaugen Old Ale

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 64.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Med denne vinen blir du overbevist om naturvinens selvfølgelige plass

Mens mange har vendt naturviner ryggen*, er denne beviset på at konseptet ikke er en forbigående trend.

Les hele saken

Tester

Nytt øl basis i juli: Sommerøl blir ikke bedre enn dette

Siden det drikkes mye (kjedelig) øl i disse VM-tider, er det på tide å gå for et av alternativene blant sommerens nyheter i basisutvalget på polet.

Les hele saken

Guide

I dag ferier vi helnorsk med sild og nypoteter. Og dette drikker du til

En av sommerens vellykkete, om enn ikke like åpenbare, kombinasjoner er spekesild og nypoteter. Her i en modernisert utgave.

Les hele saken

Dagens rett

Med helgrillet indrefilet av storfe med frisk aspargessalat på menyen blir det fest

Venter du storinnrykk i helgen, er dette noe som vil vekke begeistring hos så vel liten som stor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Med denne vinen blir du overbevist om naturvinens selvfølgelige plass

Mens mange har vendt naturviner ryggen*, er denne beviset på at konseptet ikke er en forbigående trend.

Les hele saken

Tester

Nytt øl basis i juli: Sommerøl blir ikke bedre enn dette

Siden det drikkes mye (kjedelig) øl i disse VM-tider, er det på tide å gå for et av alternativene blant sommerens nyheter i basisutvalget på polet.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Riesling og chardonnay slik du ikke kjenner den

Det er ikke bare at disse vinene kommer fra en anonym adresse i Rheinhessen, men stilen bidrar til å skape ny interesse for Tysklands viktigste og hurtigst voksende vinstiler.

Les hele saken