Selv om kalvesmaken er delikat, tåler dette lyse kjøttet mye smak i tilbehøret. Her får du det både gjennom tilberedningen og i potetene som er avhengighetsskapende.
Selvsagt må det bli italiensk vin i glasset med en slik rett. Prøv gjerne vårt forslag til rødvin fra Sardinia, du blir ikke skuffet, men de andre som er lettere å få tak i er heller ikke å forakte.
Se flere spennende kalveoppskrifter her
Skaff deg dagens rett som e-post
Kalvestek fra Sardinia - Vitello alla Sarda
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Vend kalvesteken i en blanding av hvetemel, salt og pepper. Finhakk hvitløk, gulrøtter, purreløk og persille.
Varm olivenolje i en jerngryte og brun kalvesteken rundt det hele. Tilsett de hakkede grønnsakene, persille og hvitløk. Hell over hvitvin og ca. 6 dl vann.
Stikk et steketermometer i steken og sett gryta inn i ovnen på 175 ° C. Når steketermometeret viser 62 °C-65 °C er steken ferdig. La den hvile i 15 minutter.
Skyll spinaten under rennende kaldt vann. Fres kantarellene i smør og tilsett spinaten. Smak til med salt og pepper.
Se flere spennende kalveoppskrifter her
Her får du svært så praktiske kokketips
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Matprat.no
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Allegrini La Grola 2015
Italia
Volum: 0.750 Pris: 259,90 Bestillingsutvalget -
Pala Cannonau di Sardegna Riserva 2015
Italia
Volum: 0.750 Pris: 214,90 Bestillingsutvalget -
Vajra Barbera d'Alba 2016
Italia
Volum: 0.750 Pris: 214,90 Bestillingsutvalget -
Ioppa Ghemme 2008
Italia
Volum: 0.750 Pris: 229,90 Basisutvalget
Helstekte poteter med hvitløk og timian
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Vask potetene godt. Behold skallet på. Legg dem i en smurt ildfast form
Legg kvister av timian og finhakket hvitløk over potetene. Strø på salt.
Skjær smøret med en ostehøvel og legg skivene over potetene. Strø på salt.
Stek potetene på 200 grader i 30-40 minutter.
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Mari Svenningsen
