Dagens rett

Ovnsbakt kveite med glasert bacon og potetpuré

Er det kveite som står på julemenyen, kan du prøve deg på en ny vri i år

I denne oppskriften er det bare en litt mer eksklusiv ingrediens, nemlig kveite. Resten har du allerede i kjøleskapet.

Aase E. Jacobsen

23 Desember 2020 - 01:00

Ved å tilberede kålrot og sjalottløk på en litt annen måte, blir disse beskjedne ingrediensene en festmeny verd. Bacon får en ny smak ved å glaseres i balsamicoeddik og erstatter dermed saus i denne retten.

Restauranttricks som du kan gjenskape på eget kjøkken. Og mens vi er inne på restauranter: Den beste julegaven i år er å gi bort gavekort på dine favoritter blant restauranter, vinbarer, puber og barer. Det er en måte å hjelpe dem gjennom den tøffeste kneika norsk uteliv har opplevd noen gang. Vi vil nemlig ha alle tilbake når dette er over.

Se andre lekre oppskrifter med kveite

Ovnsbakt kveite med glasert bacon, smørstekt kålrot, ovnsbakt sjalottløk og potetpuré

Fremgangsmåte

Kveite:
Sett stekeovnen på 100 °C. Skjær kveite i porsjonsstykker, dryss over salt og pensle med rapsolje. Legg kveite i en smurt ildfast form og stek midt i stekeovnen til skinnet løsner lett, ca. 10 minutter.
Kålrot:
Skjær kålrot i skiver på ca. 1 cm tykkelse og kok i usaltet vann i 8-10 minutter. Surr kålrotskiver i smør på begge sider og krydre med salt og pepper.
Sjalottløk:
Skru stekeovnen opp til 150 °C. Del sjalottløk i to og dryss over sukker, salt og rapsolje. Legg sjalottløk i en ildfast form og stek møre midt i stekeovnen, ca. 15 minutter.
Glasert bacon:
Skjær bacon i terninger på ca. 2 cm. Finhakk timian og hvitløk, og riv det ytterste skallet av appelsin. Kok opp bacon med timian, hvitløk, appelsinskall, honning og balsamicoeddik. La det småkoke til baconet er mørt og spe på med vann hvis sausen er for tykk.
Potetpuré:
Skrell potet, skjær dem i terninger og kok dem møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og mos med en potetmoser eller en gaffel. Kok opp smør og melk, hell over potetene og pisk sammen til en luftig puré. Spe på med melk for å få en ønsket konsistens.

Server ovnsbakt kveite med glasert bacon, smørstekt kålrot, ovnsbakt sjalottløk og potetpuré.

Se andre lekre oppskrifter med kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Soalheiro Primeras Vinhas Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Fransola Sauvignon Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ojai Santa Barbara Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Copain Tous Ensemble Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Uten utvalg

88 POENG
BFM 225 Saison

Sveits

Volum: 0.75 l Pris: 129.70 kr Uten utvalg

87 POENG
Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 215.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken